ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Calamari in Padella

子持ちヤリイカと山菜のフライパン焼き

＊南の白

 

Gamberetti al Forno (+1,200)

車海老の炙り焼きとプンタレッラ

＊柑橘白

 

Fritto di Asparagi Bianchi con Tartufo Nero (+3,200)

ホワイトアスパラのフリット　黒トリュフ添え

＊優美な白

 

Zuppa di Cipolla con Molluschi

新玉葱のズッパと白ミル貝のソテー

＊ハーバルな白

 

Batsoà

豚足のパン粉揚げ　ピサンリのインサラータ添え

＊心地良いタンニンの赤

 

Sopa Coada

“ソパ・コアーダ”　仔鳩と縮緬キャベツとパンのココット焼き

＊軽快な赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊スプマンテ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Spigola al Vapore

平鱸のココット海藻蒸し　菜の花のピュレ

＊南の白

 

Razza alla Mugnaia

カスべのムニエル　ケッパーバターソース

＊タル白

 

Maiale alla Griglia

金華豚　肩ロース肉のグリル　紫キャベツのアグロドルチェ

＊ミディアム赤

 

Manzo Arrosto (+3,600)

和牛トモサンカクのロースト　赤ワインソース

＊重い赤

 

Anatra al Forno

近江鴨フィレ肉の炙り焼き　蜂蜜と五香粉の香り

＊上質な赤

 

Agnello Arrosto

仔羊もも肉のロースト　カチャトーラソース

＊スパイシー赤

 

Cinghiale in Umido con Birra

猪すね肉のビール煮込み

＊心地よいタンニンの赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini al Granchio con Bottarga (+2,400)

タラバ蟹とからすみのタリオリーニ

＊ミネラル白

 

Chitarra al Ragu di Polpo

イイダコのトマト煮込と空豆のキタッラ

＊軽快な赤

 

Trofie con Abalone e Tartufo Nero (+4,000)

トロフィエ　鮑と芹と黒トリュフ

＊優美な白

 

Spätzle al Ragu di Cervo

“スペッツェレ”　蝦夷鹿のラグーとポルチーニ、縮みほうれん草

＊Vino Rosso 2020, Hoch Klaus

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Risotto al Pesto Genovese con Molluschi

北寄貝とペスト・ジェノベーゼのリゾット

＊ハーバルな白

 

Risotto con Asparagi Bianchi (+1,600)

ホワイトアスパラのリゾット　温度卵添え

＊華やかな白

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Agrumi

柑橘とヨーグルトのセミフレッド　ミントの香り

 

Mela

紅玉林檎のタルト・タタン風　バニラジェラート添え

 

Tiramisu

ティラミス

 

Gelatina di Caffé

エスプレッソのジュレとアマーロのジェラート

 

Fragola

苺のココット焼き　濃厚ミルクジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。