約300種のイタリアワイン
日本とイタリアの旬の食材から生まれるイタリアン
中庭のある南麻布の一角
ゆったりとした空間で、カーザヴィニタリアのマリアージュをお愉しみください
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Information
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2020.11.11年末年始の営業と1月の休業日のお知らせ
いつもカーザヴィニタリアをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。年末年始の営業と、1月の休業日のご案内を申し上げます。
12月は、28日を除く月曜日が定休日となり、22日(火)〜25日(金)の営業時間は17:30–24:00L/O（クリスマス営業）、26日(土)〜30日(水)の営業時間は12:00–20:30L/Oとなります。
12月31日(木)〜1月7日(木)は冬期休暇を頂戴し、1月8日(金)より通常営業いたします。
1月は月曜日の定休日に加えて、24日(日)はお休みを頂きます。
ご予約・お問い合わせは、03 5439 4110まで お気軽にご連絡ください。
Pairing
of the month
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11月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Pappardelle al Ragu di Pollo
栗の粉のパッパルデッレ 錦爽鶏のラグーとフォンティーナチーズ
con Tartufo Bianco (+8000) 白トリュフ添え2,400（税別）
×
Amarone della Valpolicella 2015, Viviani
ヴェネト州のコルヴィーナ種を主体に陰干し葡萄から
造られた贅沢な赤ワイン。限定された生産者により貴族の
為に造られていたワイン、妖艶な香りとビロードの質感が
楽しめます。樽熟成による複雑な香りとスパイシーな
味わいが料理に旨味のアクセントを与えます。1,800（グラス）（税別）
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10月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Cernia in Umido
クエとフランス産茸の軽い煮込み
con Tartufo Bianco (+8000) 白トリュフ添え4,600（税別）
×
Barolo Riserva "Cordana" 2011, Cooperativa Fra Produttori Soc
ピエモンテ州のネッビオーロ種を使用し協同組合が造り出す、
古き良き飲み頃のバローロ。熟成されたワインならではの
紅茶やキノコ、なめし革などの野趣溢れる香りが楽しめます。
ブレない強さ、変わる事がない伝統的なスタイル、
秋の味覚を楽しめるクラッシックな組み合わせ。2,000（グラス）（税別）
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9月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Bistecca alla Brace
十勝産 池田牛の炭火焼き
6,600（税別）
×
I.G.T Toscana "Lucente" 2017, Tenuta Luce
トスカーナ州のメルロー種とサンジョベーゼ種の
ブレンド、ルーチェのセカンドワイン。
情熱と卓越した醸造技術、
自然への尊重から生み出された革新的な味わい。
牛肉と定番の組み合わせ、お互いが助け合い、
お互いが高め合う、感性に訴えかけてきます。1,800（グラス）（税別）
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8月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Tagliatelle ai Funghi Porcini
サマーポルチーニのタリアテッレ
3,600（税別）
×
Alpi Retiche Chardonnay "Sottocastello" 2017, Sandro Fay
ロンバルディア州の標高800ｍの高地で造られた
繊細な味わいのシャルドネ。
華やかな果実味と心地よいミネラル感、
まろやかな樽香がワインの味わいをまとめあげます。
ゴマピューレやアーモンドの香りがポルチーニの
旨味を引き立て、より深い味わいが楽しめます。1,700（グラス）（税別）
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7月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Couscous di Granchio
焼きタラバ蟹と夏野菜のクスクス
3,200（税別）
×
Colii Orientali Pinot Grigio Ramato 2018, Zamo
フリウリ・ヴェネツィア-ジュリア州のピノグリージョ
種を使用した伝統的なスタイルの白ワイン。
華やかな果実味と心地よいミネラル感に
グリージョならではの優しいタンニンの絶妙なバランス。
ワインの味わいがタラバ蟹のグルタミン酸の旨味やアル
ギニンの苦みを包み込み特別な味わいを醸し出します。1,500（グラス）（税別）
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6月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Capellini Freddi con Ricci di Mare
北海道産 雲丹の冷製カッペリーニ
3,200（税別）
×
Sicilia Menfi Grillo "Terebinto" 2018, Planeta
シチリア州の土着品種グリッロを使用した
清涼感溢れるアロマティックな島ワイン。
フレッシュなキウイやスウィティーの香りや
ベルガモットなどのテルペン香が華やかに広がります。
クリーミーな雲丹のヨード香に華やかなワイン加わる事で
旨味のシナジー効果を発揮します。1,300（グラス）（税別）
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5月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Arrosto di Vitello
伊産 仔牛イチボの低温ロースト 夏トリュフと空豆のピュレ
5,200（税別）
×
Carema Classico 2016, Produttori Nebbiolo di Carema
ピエモンテ州ネッビオーロ種を使用した
クラシックなスタイルのエレガントな赤。
鮮やかなルビー色、華やかな果実味と野趣に富んだ味わいは
滋味深く伝統を表現しています。
桜色に焼き上げた仔牛は繊細で柔らかな肉質、
旨味がゆっくりと広がり口福感に包まれる一品。1,500（グラス）（税別）
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4月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュArrosto di Vitello
伊産 仔牛イチボの低温ロースト 夏トリュフと空豆のピュレ
5,200（税別）
×
Carema Classico 2016, Produttori Nebbiolo di Carema
ピエモンテ州ネッビオーロ種を使用した
クラシックなスタイルのエレガントな赤。
鮮やかなルビー色、華やかな果実味と野趣に富んだ味わいは
滋味深く伝統を表現しています。
桜色に焼き上げた仔牛は繊細で柔らかな肉質、
旨味がゆっくりと広がり口福感に包まれる一品。1,500（グラス）（税別）
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3月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Asparagi Bianchi Lessi con Calamaretti
ホワイトアスパラのボリート 蛍烏賊と木の芽の香り
3,000（税別）
×
Vermentino di Sardegna "Is Argiolas" 2018, Argiolas
サルデーニャ島ヴェルメンティーノ種を使用した
エキゾチック香りの辛口白。
魅惑的なフルーツとスパイス香りと塩味を伴うミネラル感、
心地よい苦味が綺麗に重なり合います。
素材の持つアミノ酸の旨味との相性は抜群です。
さらにアスパラギン酸で疲労回復、免疫力アップ。1,200（グラス）（税別）
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2月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Rombo e Asparagi Bianchi
平目とホワイトアスパラのフライパン焼き
4,600（税別）
×
Collio Bianco "Broy" 2016, Collavini
フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア地方の
３種の白葡萄をブレンドしたフリウリ伝統のスタイル。
洋梨やハーブ、ハチミツなどの豊かな香りと
クリーンでしっかりとした酸味を伴うエレガントな味わいが、
平目の淡白な旨味とアスパラガスの心地よい苦味を包み込み
複雑な味わいの均衡を保ちます。1,600（グラス）（税別）
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1月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Trofie con Abalone e Tartufo Nero
鮑と芹のトロフィエ 黒トリュフ添え
4,400（税別）
×
Pinot Bianco Riserva "Vorberg" 2016, Terlano
トレンティーノ・アルト・アディジェ地方の
ピノ ビアンコ種から造られた華やかな白。
洋梨や黄リンゴ、モクレン香りと豊かなボディに
滑らかでクリーミーな余韻を伴います。
艶やかなワインの味わいが鮑のミネラル感や
トリュフの高貴な香りをより深く楽しめます。1,600（グラス）（税別）
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12月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ
Cipollata con Fegato d'Anatra
フォアグラのポアレと“チポッラータ”伊風オニオングラタン
con Tartufo Bianco (+8000)
白トリュフ添え2,800（税別）
×
Valpolicella Classico 2017, Monte del Fra
ヴェネト地方のコルヴィーナ種を主体として造られた
軽快な味わいの赤。チェリーやバラ、シナモン、カカオなど
アロマティックな香りと共にスパイシーな余韻を伴います。
ワインの持つ優しいタンニンが加わる事で
口の中でフォアグラの旨味が香り高く妖艶に広がります。1,100（グラス）（税別）
