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約300種のイタリアワイン

日本とイタリアの旬の食材から生まれるイタリアン

中庭のある南麻布の一角

ゆったりとした空間で、カーザヴィニタリアのマリアージュをお愉しみください

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カーザヴィニタリアご紹介動画

Information

  • 2022.08.012022年8月のメニュー更新

    カーザヴィニタリアの8月のメニューを更新いたしました。

    季節を感じるABBINAMENTO『今月のマリアージュ』とともにお楽しみください。

    ご予約・お問い合わせは、03 5439 4110まで お気軽にご連絡ください。

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Calendar
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8月 2022
  • 1
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当月のお休みをカレンダーにてご確認いただけます。
月曜日の定休日の他に、貸切や臨時休業などにより、通常営業をお休みさせていただくことがございます。予めご了承ください。

定休日と臨時休業日

Tel 03 5439 4110
17:30–22:00/LO 23:30close(Sat Sun 12:00–20:30/LO 22:30close)
Closed on Mondays

Pairing
of the month

  • 8

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Carpaccio di Tonno

    本鮪のカルパッチョ サマートリュフ添え

    4,200(税込)

    ×

    Calabria Rosato ”Grayasusi" 2020, Ceraudo

    南イタリア カラブリア州で有機栽培された
    ガリオッポ種から造られる濃いめの辛口ロゼ。
    アメリカンチェリーやバラなどの華やかな香りと綺麗な
    酸味、野生酵母によるスパイシーな苦味が楽しめます。
    イノシン酸、グルタミン酸をリンゴ酸が引き立て
    複雑な旨味のハーモニーが口中に広がります。

    1,400(グラス)(税込)

  • 7

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Burrata e Mango

    ブッラータチーズとマンゴー、パッションフルーツ、
    生ハム、ピスタチオ

    2,600(税込)

    ×

    Venezia Giulia ”Confini" 2017, Lis Neris

    北イタリア、ヴェネツィアのゲヴェルツトラミネール種を
    主体としたエキゾチックな香りの白。すべての素材が
    お互いを補完しあい、果実味と塩味、ミネラルのバランス
    は極めて美しく保たれており、食べ進めることで魅惑的な
    余韻が広がり、特別な口福感がえられます。

    2,000(グラス)(税込)

  • 6

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Stinco d'Agnello

    骨付仔羊スネ肉の煮込み
    クミンを効かせたクスクスとパプリカの香り

    4,800(税込)

    ×

    Primitivo di Manduria 2017, Lirica

    南イタリア、プーリア州のプリミティーヴォ種から造られる
    太陽の香り溢れるスパイシーな赤ワイン。
    ジャミーな果実味とナツメグ、クローブなどのスパイス、
    木樽からくるバニラの香りが調和します。
    直感勝負、ダイナミックな料理と真っすぐなワイン。

    1,600(グラス)(税込)

  • 5

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Fritto di Grongo

    大穴子のフリット 赤玉葱のアグロドルチェとサマートリュフ

    6,100(税込)

    ×

    A.A Pinot Nero Riserva "Mazon" 2018, Hofstatter

    北イタリア アルト アディジェ地方のピノネロか
    ら造られる心地よい余韻の赤ワイン。秀逸な
    ピノネロを栽培、醸造する生産者、甘く魅惑的
    な香りと複雑ながらも調和のとれた味わい。
    ワインの持つアーシーでスパイシーな香りがア
    ナゴや優しいトリュフの香りと共鳴し合います。

    2,200(グラス)(税込)

  • 4

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Pici ai Gamberetti

    桜海老とルコラ、ドライトマトのピチ

    3,000(税込)

    ×

    Etna Bianco Contrada Monte Gorna 2019, Nicosia

    エトナ火山の東側斜面で栽培されたシチリアの
    ローカルブドウから造られる辛口白ワイン。
    ライムやグレープフルーツの果実味と硬質な
    ミネラル感があふれる綺麗なあじわいは、
    桜海老の香ばしさを引き立て
    旬の素材の甘味を引き出します。

    1,500(グラス)(税込)

  • 3

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Asparagi Bianchi Gratinati al Forno

    ホワイトアスパラのグラタン仕立て 黒トリュフ添え

    4,400(税込)

    ×

    Collio Bianco ”Zuani Vigne” 2015, Zuani

    フリウリのピノグリージョ、シャルドネ、
    ソーヴィニヨン、フリウラーノの4品種
    ブレンドの白ワイン。スロヴェニア国境付近で
    造られた伝統的なスタイル、果実味が層と
    なり、ホワイトアスパラと織りなす上品な
    ハーモニーが口中に爽やかに広がります。

    1,800(グラス)(税込)

  • 2

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Piccione Arrosto

    フランス産 仔鳩のロースト そのジュと焼き葱を添えて

    6,000(税込)

    ×

    Chianti Classico Riserva 2014, Borromeo

    トスカーナ州のサンジョベーゼ種を主体とした
    上質なアロマが楽しめるモダンな赤。
    ワインは豊かな果実味とバランスの良い酸味、
    樽熟成による複雑で芳醇なスパイスの香り。
    脂肪が少なく野趣に富んだ肉の旨味を
    シンプルに引き立て優美な余韻が残ります。

    2,000(グラス)(税込)

  • 1

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Risotto con Latte di Pesce e Tartufo Nero

    真鱈白子とラディッキオのリゾット 黒トリュフ添え

    5,000(税込)

    ×

    I.G.T Rosso del Veronese 2017, L'Arco

    ヴェネト州のコルヴィーナ種を主体とした
    完熟葡萄の旨味が楽しめる赤。
    ワインはフレッシュな果実味と熟成感のある
    複雑な香りが溶け込み高い品質が感じられます。
    リゾットの心地よい野菜の苦味とトリュフの
    香りに優美なアクセントとして寄り添います。

    1,600(グラス)(税込)

  • 12

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Cacciucco

    ヒメジのズッパ・ディ・ペッシェ 根セロリのピュレとアイオリ添え

    4,500(税込)

    ×

    Salice Salentino Rosso 2017, Vecchia Torre

    プーリア州のネグロアマーロ種を主体とした
    甘苦いスパイシーな余韻の赤。
    豊かな果実味にドライトマト、ブラックオリーブの香り、
    木樽熟成による複雑な味わい。
    濃厚な味わいのスープに心地よいスパイスのアクセントを
    与え味わいをより華やかに引き立てます。

    1,600(グラス)(税込)

  • 11

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Fegato d'Anatra in Padella

    フォアグラのポアレとカリフラワーのフリット
    フォンティーナチーズの香り
    con Tartufo Bianco (+10,000) 白トリュフ添え

    3,400(税込)

    ×

    Soave Classico "La Rocca" 2011, Pieropan

    ヴェネト州ガルガーネガ100%、ソアーヴェクラシコの
    能力と品質の高さを表現した新しい提案。
    長期熟成による複雑な展開を見せるワインが
    濃厚な味わいのフォアグラとフォンティーナチーズを
    受けとめ、さらなる深いあじわいが楽しめます。

    2,400(グラス)(税込)

  • 10

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Tajarin ai Scampi

    赤座海老のタヤリン
    con Tartufo Bianco (+8000) 白トリュフ添え

    4,000(税込)

    ×

    Friuli Isonzo Friulano "Dolee" 2017, Vie di Romans

    フリウリ ヴェネツィア ジュリア州のフリウラーノ種100%
    で造られた芳醇な果実味の白。華やかなアロマと洗練され
    た上品な味わいは、ワイナリーの求めているスタイルが表
    現されています。繊細で艶やかな料理を優しくサポートし
    食事、空間、心に豊かな彩りを与えます。

    2,000(グラス)(税込)

  • 9

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Maiale Arrosto

    越後もち豚のロースト 栗とパンチェッタ ローズマリーの香り

    4,500(税込)

    ×

    Costa Toscana Rosso "Carignano" 2018, Ampeleia

    トスカーナ州のカリニャン種100%、理想の
    自然環境から造られたビオディナミワイン。
    豊かな果実味とスパイシーな余韻、柔らかな
    タンニンとのバランスが良く染み入る様な味わい。
    飾らないシンプルな料理とワインのお互いが
    影響し合い織りなすハーモニーが楽しめます。

    1,900(グラス)(税込)

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