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約300種のイタリアワイン

日本とイタリアの旬の食材から生まれるイタリアン

中庭のある南麻布の一角

ゆったりとした空間で、カーザヴィニタリアのマリアージュをお愉しみください

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カーザヴィニタリアご紹介動画

Information

  • 2024.06.012024年6月のメニュー更新

    カーザヴィニタリアの6月のメニューを更新いたしました。 季節を感じるABBINAMENTO『今月のマリアージュ』とともにお楽しみください。 ご予約・お問い合わせは、03 5439 4110まで お気軽にご連絡ください。
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Calendar
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6月 2024
  • 1
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当月のお休みをカレンダーにてご確認いただけます。
月曜日の定休日の他に、貸切や臨時休業などにより、通常営業をお休みさせていただくことがございます。予めご了承ください。

定休日と臨時休業日

Tel 03 5439 4110
17:30–22:00/LO 23:30close(Sat Sun 12:00–20:30/LO 22:30close)
Closed on Mondays

Pairing
of the month

  • 6

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    "AYU" al Forno

    鮎の天火焼き ジロール茸のスープ仕立て

    3,800(税込)

    ×

    Chardonnay del Veneto 2021, Inama

    北イタリア ヴェネト州のシャルドネ種から造られる
    アロマテックな辛口白。
    洋ナシや青リンゴの香り、心地よい酸味と
    ミネラルのバランスが良く、マロラクティク発酵による
    乳製品やナッツ等の複雑で奥行のある味わいが
    鮎や茸の旨味を引き立て官能的な一皿を堪能頂けます。

    1,600(グラス)(税込)

  • 5

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Tagliolini con Calamari e Bottarga

    アオリイカとサルサ・ヴェルデ・からすみのタリオリーニ

    3,200(税込)

    ×

    Cinque Terre Costa de Sera 2022, Cantina Cinque Terre

    北イタリア リグーリア州のボスコ種主体から造られる
    心地よい酸味の辛口白。
    柑橘やハーブなどの香りとフレッシュな酸味のバランス
    が良く、ほのかなミネラル感が奥行を与えます。
    ユネスコ世界遺産、急峻なだんだん畑で造られたワインは
    文化的背景も楽しめる。

    1,400(グラス)(税込)

  • 4

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Agnello Arrosto

    仔羊肉のロースト ジュのソース ラベンダーの香り

    4,800(税込)

    ×

    Primitivo di Manduria "V.Vigne 80" 2020, Cignomoro

    南イタリア プーリア州のプリミティーヴォ種から
    造られる芳醇で重厚な赤。
    果実味豊でベリーのジャムやプラム、カカオの香りと
    適度な酸とタンニンが親しみやすく
    ワインの持つ甘苦くスパイシーな味わいが
    ラム肉の風味を引き立てます。

    2,000(グラス)(税込)

  • 3

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Trota e Burrata

    桜鱒のレア仕立て ブッラータチーズとブラッドオレンジ

    2,600(税込)

    ×

    Fiano di Avellino "Bechar" 2021, Antonio Caggiano

    南イタリア カンパーニャ州のフィアーノ種から造られる
    華やかでクリスプな白ワイン。
    洋ナシ、カリンの果実香が広がり、心地よいミネラル感が
    全体を引き締め芳香がリフレインします。
    シンプルだが厚みのあるワインが
    チーズや桜鱒の持つ素材の味わいを支え纏め上げます。

    1,800(グラス)(税込)

  • 2

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Lasagna alle Verdure d'Inverno

    百合根、ふきのとう、フォンティーナチーズのラザーニャ

    3,200(税込)

    ×

    Brunello di Montalcino "Campo di Marzo" 2018, Il Valentiano

    イタリアワインの銘醸地モンタルチーノのサンジョヴェー
    ゼグロッソ種から造られる上質な赤ワイン。
    軽めに抽出された果実味と樽、タンニンのバランスが
    とれた味わい、近年流行りのスタイルです。
    ミートソースのボリュームをふきのとうの苦味が
    程よく引き締めワインが旨味を引き立てます。

    2,400(グラス)(税込)

  • 1

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Zuppa di Granchio

    毛蟹のビスク サフランの香り

    3,600(税込)

    ×

    Val di Vento Rosato Grayasusi Nera" 2022, Ceraudo

    南イタリア カラブリアで有機栽培したガリオッポ種から
    造られる濃いめの辛口ロゼ。
    野生酵母を使いタル発酵、タル熟成、
    モダンで綺麗な酸味とブドウの旨味が楽しめ
    濃縮された毛蟹のエキスとワインの持つアロマティクで
    スパイシーな味わいが調和します。

    1,600(グラス)(税込)

  • 12

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Anatra Arrosto

    干草で燻した 仏産鴨ムネ肉のローストと”ギオッタ”ペースト

    4,800(税込)

    ×

    Colli Orientali del Friuli Merlot "Centis" 2001, Rocca Bernarda

    北イタリア フリウリ・ヴェネツィアにある
    『マルタ騎士団』所有のワイナリー。
    上質なメルロー種を22年の間熟成させた、複雑豊かな
    香りと滑らかな味わいの逸品ワイン。
    スモーキーな鴨肉やギオッタとの旨味に心地よい震撼と
    不思議な甘美さに誘われます。

    2,400(グラス)(税込)

  • 11

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Pesce in Padella

    オコゼとラディッキオのロースト 赤ワインソース

    6,800(税込)

    ×

    Faro "terra di Vento" 2018, Enza la Fauci

    シチリア最古のDOCファーロ、5軒しか生産者がいない
    小さな産地のエキゾチックな赤。
    華やかなマラスキーノチェリーやブラックオリーブの香り
    が、上品なカサゴにアクセントとなります。
    野菜やソースと組み合わせる事で料理としての完成度が
    上るホリスティックなペアリング。

    1,800(グラス)(税込)

  • 10

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Tagliatelle ai Funghi con Tartufo

    蕎麦粉のタリアテッレ
    トランペット茸とフォンティーナチーズ 秋トリュフ添え

    5,200(税込)

    ×

    Chianti Classico 2012, San Fabiano Calcinaia

    イタリアを代表するワイン産地キャンティ クラシコ、
    伝統と革新のワイナリーによる10年熟成の赤。
    華やかな果実香と共にドライトマトやブラックオリーブの
    香り、滑らかなタンニンが心地良く、
    茸、パンチェッタ、チーズ、パスタの旨味にワインが
    加わり豊かなハーモニーが楽しめます。

    2,400(グラス)(税込)

  • 9

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Coniglio alla Cacciatora

    仔兎モモ肉の猟師風“カチャトーラ”
    オリーブ・ケッパー・ポルチーニ煮込み

    6,400(税込)

    ×

    Barbaresco Ris. San Cristoforo 2016, Sassi

    1997年ピエモンテ州ネイヴェに創立した高品質なバルバ
    レスコを生み出す生産者。42ヶ月の古タル熟成、滑らか
    なタンニンとやや硬質なミネラルのバランスのとれた味わ
    い。兎の肉質やポルチーニの旨味と甘苦スパイスの余韻が
    織りなすハーモニーを楽しめます。

    2,800(グラス)(税込)

  • 8

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Gamberetti Crudi

    牡丹海老のレア仕立て すいかと青唐辛子のケッカソース

    2,600(税込)

    ×

    Soave Classico 2021, Gini

    ヴェネト州で栽培されたガルガーネガ種を使用した
    華やかな柑橘の香りの白ワイン。
    グレープフルーツや洋ナシの香り、アーモンドミルクの
    風味と共に活発なミネラルが溢れます。
    牡丹海老の優しい甘味やトマトのフレッシュ感に寄り添い
    素材の特徴を生かすポピュラーなワイン。

    1,600(グラス)(税込)

  • 7

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Capellini Freddi con Granchio

    冷製カッペリーニ 花咲蟹のアラビアータ

    2,600(税込)

    ×

    Cerasuolo d'Abruzzo "Villa Gemma" 2021, Masciarelli

    アブルッツォ州で栽培されたモンテプルチアーノ種を
    使用した華やかでエレガントな辛口ロゼワイン。マラスキ
    ーノチェリーやトマト、オリーブ、パプリカの香りと共に
    南イタリアの太陽の恵みがグラスの中に溢れます。
    また、ワインの味わいがトマトの果実味、蟹の旨味を
    引き立て深みのある味わいが楽しめます。

    1,400(グラス)(税込)

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