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約300種のイタリアワイン

日本とイタリアの旬の食材から生まれるイタリアン

中庭のある南麻布の一角

ゆったりとした空間で、カーザヴィニタリアのマリアージュをお愉しみください

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カーザヴィニタリアご紹介動画

Information

  • 2018.06.012018年6月のメニュー更新

    カーザヴィニタリアの6月のメニューを更新いたしました。

    季節を感じるABBINAMENTO『今月のマリアージュ』とともにお楽しみください。

    ご予約・お問い合わせは、03 5439 4110まで お気軽にご連絡ください。

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Pairing
of the month

  • 6

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Fritto di "HAMO"

    鱧のセモリナ粉フリットと水茄子 すだちの香り

    2,000(税別)

    ×

    Emilia I.G.T "Callas" 2012, Monte della Vigne

    エミリア·ロマーニャ州のマルヴァジーア種から
    造られたフローラルな辛口白。
    白桃や洋梨など華やかな香り、リッチで滑らかな味わいが
    鱧の脂の旨味を引き立てます。初夏を感じる上品な一皿です。

    1,300 (グラス)(税別)

  • 5

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Acqua Pazza

    伊佐木と浅利のアクアパッツァ

    3,600(税別)

    ×

    Bolgheri Vermentino "Grattamacco Bianco" 2016, Grattamacco

    トスカーナ州の海沿いボルゲリ地区で
    オーガニック栽培されたヴェルメンティーノ種を使用。
    爽やかなシトラスとミネラルの中に優しいハーブの
    ニュアンスを感じるアロマティックな白ワインと
    合わせる事で料理の持つ魚介の旨味をより深く楽しめます。

    1,600 (グラス)(税別)

  • 4

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Garganelli con Asparagi Bianchi e Capesante

    ホワイトアスパラと炙り帆立のガルガネッリ

    3,200(税別)

    ×

    Friuli Isonzo Pinot Grigio "Dessimis" 2015, Vie di Romans

    フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州の
    ピノグリージョ種を使用した複雑でリッチなタル熟白。
    華やかさの中に優しい酸味と心地よい苦みが
    アスパラガスの旨味を引き立てます。

    1,600 (グラス)(税別)

  • 3

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Fegato d'Anatra in Padella

    フォアグラのポアレと筍 花山椒の香り

    3,000(税別)

    ×

    Alto-Adige Gewurztraminer "Nussbaumer" 2015, Tramin

    アルト・アディジェ州トラミン村の
    ゲヴェルツトラミネール種から造られる個性溢れる辛口白。
    『トラミン村の香辛料』の意味を持つフローラル&リッチなワイン、
    スパイシーな余韻が楽しめます。フォアグラの脂肪を程よく切り、
    旨味と山椒の香りが口中に広がります。

    1,600 (グラス)(税別)

  • 2

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Cervo Arrosto

    蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース

    3,600(税別)

    ×

    Amarone della Valpolicella. Cl. "Cinque Stelle" 2011,Michele Castellani

    べネト州ヴァルポリチェッラの地区の陰干しブドウで造られる
    芳醇で優しいアマローネ。イタリアの伝統製法によって造られた
    艶やかでエレガントな味わいの赤ワイン。
    野趣あふれる味わいの鹿肉とイタリア最高峰の味わいが
    織りなす旨味のハーモニーが楽しめます。

    1,800 (グラス)(税別)

  • 1

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Tagliolini alla Pugliese con Bianchetti

    白魚と菜の花のタリオリーニ カラスミ添え

    2,900(税別)

    ×

    Paestum Fiano "Pian di Stio" 2015, San Salvatore

    カンパーニャ州チレント自然公園内の畑で栽培された
    フィアーノ種で造られた爽やかな酸味の白。
    ワインの持つミネラルと優しい苦味が
    繊細な白魚の甘味を引き立て
    カラスミの旨味が口中に広がります。

    1,500 (グラス)(税別)

  • 12

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Cavier e "Yurine"

    伊産キャビアとゆり根、ズワイ蟹

    3,800(税別)

    ×

    Roero Arneis "Cecu" 2016, Monchiero Carbone

    ピエモンテ州ロエロ地区の土着品種アルネイスを用いた、
    華やかな香りと心地よい酸味の白。
    繊細なズワイ蟹の甘味を引き立て
    キャビアの塩味と共に旨味が口中に広がります。

    1,300 (グラス)(税別)

  • 11

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Quaglia Arrosto

    鶉のロースト ポレンタとマルサラソース (+白トリュフ)

    3,600 (+8,000)(税別)

    ×

    Toscana Pinot Nero "La Pineta" 2014, Podere Monastero

    トスカーナで造られたピノノワール、
    優美な香りと心地よい酸味の赤。
    ウズラの優しい味わいをより一層高め旨味が口中に広がります。
    トリュフをプラスする事でより官能的な味わいが楽しめます。

    1,600 (グラス)(税別)

  • 10

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Risotto alla Castagna con Tartufo Bianco

    栗とフォンティーナチーズのリゾット 白トリュフ添え

    9,400(税別)

    ×

    "Lowengang" Chardonnay 2014, Alois Lageder

    アロマ豊かなシャルドネ種の樽熟成、
    力強い骨格とエレガントな余韻の白。
    リゾットのまろやかな味わいと絶妙に調和し、
    官能的な白トリュフの香りに包まれます。

    1,800 (グラス)(税別)

  • 9

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Anatra Arrosto

    北海道産 鴨胸肉のロースト 和梨と五香粉の香り

    4600(税別)

    ×

    Barolo riserva Cannubi 2009, Fratelli Serio e Bttista Borgogno

    北イタリア、ピエモンテ州のネッビオーロ種で
    造られた官能的な香りの赤。クラッシックスタイルならではの
    優しさと心地良いタンニン、上品な余韻のバローロ。
    腐葉土やタバコ、バルサミコなど
    複雑な香りが鴨肉の味わいと調和します。

    2000 (グラス)(税別)

  • 8

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Cocomero e Mozzarella 

    すいかとモッツァレラチーズ トリュフの香り

    2,500(税別)

    ×

    Monte dei Cocci Fiano 2014, Tenute Girolamo

    南イタリア、プーリア州のフィアーノ種で造られた
    アロマティックな白。
    ワインの洋ナシやアプリコット等のフルーツのニュアンスが
    モッツァレラチーズのミルキーさを引き立てます。
    心地よい清涼感が楽しめます。

    1,000 (グラス)(税別)

  • 7

    ABBINAMENTO
    今月のマリアージュ

    Trenette al Grongo con Tartufo Estivo

    炙り穴子と夏トリュフ、焼き茄子のトレネッテ

    3,400(税別)

    ×

    Valle Isarco Riesling 2014, Kofererhof

    イタリア、アルトアディジェのリースリング種で造られた、
    華やかで心地よい酸味の白。
    ワインの持つぺトロール香、
    リンゴ酸、ミネラルが炙り穴子の土の香り、
    オイリーな味わいに調和します。夏はリースリング。

    1,400 (グラス)(税別)

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