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カーザヴィニタリアご紹介動画

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2025.06.022025年6月のメニュー更新
カーザヴィニタリアの6月のメニューを更新いたしました。
季節を感じるABBINAMENTO『今月のマリアージュ』とともにお楽しみください。
ご予約・お問い合わせは、03 5439 4110まで お気軽にご連絡ください。

Pairing
of the month
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6月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュRis-Pilaf con Astice
オマール・ヌーヴォーとヤングコーンのリゾ・ピラフ
6,900(税込)
×
Friuli Colli Orientali Chardonnay 2022, Meroi
フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州の
シャルドネ種から造られる雑味なく清廉な辛口白。
グレープフルーツやカリン、ミネラルと余韻に
ここち良いオークのニュアンスを備えた聡明な味わい。
リゾピラフにワインの酸味が爽やかなコントラストを与え
よりグルメな一皿に昇華させます。2,400(グラス)(税込)
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5月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュFritto di Canocchie e Mais con Tartufo
春シャコとヤングコーンのフリット サマートリュフ添え
4,500(税込)
×
Roero Arneis "Villata" 2020, Vite Colte
ピエモンテ州アルネイス種から造られる洋ナシや
生アーモンドの香りが広がる軽快な白。
アロマティックで優しい酸味が特徴、絶滅しかけていた
アルネイスは1980年代に復活。
シャコの上品な旨味やヤングコーンの自然の甘味と
優雅に馴染み、調和します。1,200(グラス)(税込)
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4月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュCavatelli al Ragu di Trippa
古代小麦のカバテッリ 牛ホルモンと新ごぼうのアラビアータ
3,900(税込)
×
Toscana Rosso "Pian di Nova" 2018, Il Borro
トスカーナ アペニン山脈の麓で造られたシラー種を
主体としたスタイリッシュな赤。
フェラガモが所有するワイナリー『イル ボッロ』で
生み出された飲み心地の良いエントリーワイン。
ピリ辛ホルモンとワインの持つスパイス香が旨味を
引き立て料理をアップグレードさせます。1,800(グラス)(税込)
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3月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュMolluschi e Fave
白ミル貝の炙りと空豆 からすみとセルバチコ
2,900(税込)
×
I.G.T Dolomiti "Manna" 2022, Franz Haas
イタリア ドロミーティ渓谷産のリースリングを主体と
した華やかさ溢れる辛口白ワイン。
白桃や洋ナシ、ジャスミンの香りや焼き立ての
ビスケット等も感じられる複雑な味わいと長い余韻。
豆の持つミネラルとワインのぺトロール香、炙りの
香ばしさとほのかな樽香が調和し味わいを引き立てます。2,200(グラス)(税込)
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2月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュTonno di Coniglio e Asparagi Bianchi
仔兎モモ肉とホワイトアスパラ 黒トリュフ添え
5,300(税込)
×
Gavi dei Gavi 2023, La Scolca
ピエモンテ州のコルテーゼ種から造られるガヴィの中の
ガヴィ、清涼感溢れる辛口白。
レモンキャンデーやミネラル感を余韻に感じる果実味、
酸味のバランスの取れた清らかな味わいが特徴
アスパラガス、兎肉、チーズや卵黄を使った複雑な料理を
まとめる包括的なワイン。2,200(グラス)(税込)
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1月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュCinghiale Arrosto
大分産 猪のローストと黒キャベツの煮込み
7,800(税込)
×
Brunello di Montalcino 2017 Poggio il Castellare
銘醸地モンタルチーノ地区のサンジョヴェーゼ・
グロッソ種から造られるエレガントな味わいの赤。
ダークチェーリやプラム等の完熟果実の香りと甘苦い
スパイスの様なタンニンが楽しめる伝統的なスタイル、
芸術的なバランスのワインと野趣あふれる猪肉との
組み合わせはトスカーナの定番。2,200(グラス)(税込)
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12月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュRisotto con Yurine e Latur
百合根とラトゥールチーズのリゾット
con Tartufo Bianco (+14,000) 白トリュフ添え3,900(税込)
×
Trebbiano d'Abruzzo "Altare" 2019 Marramiero
南イタリア、アブルッツォ州のトレビアーノ種から
造られる芳醇な香りの辛口白。
パイナップル、蜂蜜、バニラの香りと味わいを引き締める
心地よい酸味がチーズのクリーミーさを引き立てます。
伝統的な醸造方法とテクノロジーの融合により生まれた
このワインは、魅惑的な白トリュフとも楽しめます。2,200(グラス)(税込)
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11月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュTajarin con Anguilla
タヤリン 鰻の天火焼きとラディッキオ
con Tartufo Bianco (+14,000) 白トリュフ添え5,100(税込)
×
Langhe Nebbiolo"Fralù" 2021, Bruno Rocca
ピエモンテ州ネイヴェ村のネッビオーロ種の若木から
造られるテロワールが表現されたエレガントな赤。
輝きのあるルビー色、野バラや無花果、リコリス、
キノコの香りとほのかにスパイスの余韻が感じられる。
実直な仕事が表現された活力が溢れるワインは
料理の素材の一つとして調和します。2,000(グラス)(税込)
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10月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュSpezzatino di Vitello
仔牛スネ肉と茸のクリーム煮込み ポレンタ添え
4,800(税込)
×
Barbaresco 2019, Produttori del Barbaresco
ピエモンテ州ネッビオーロ種から造られる
アロマティックでエレガントな赤。
輝くルビー色。バラやチェリー、紅茶の香りと
ほのかにスパイスの余韻が感じられる。
熟成による繊細なタンニンがスネ肉、
キノコの旨味と調和しワインの気品が溢れ出ます。2,000(グラス)(税込)
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9月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュ”Samma” e Porcini
炙り秋刀魚とポルチーニ スダチの香り
3,800(税込)
×
Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla 2022, Meroi
フリウリ=ヴェネツィア・ジュリアの
リボッラ・ジャラ種から高品質な辛口白。
レモンやカリン、アカシアの花の香りとフレッシュな酸、
木樽からくるナッティーでコクのある余韻が特徴。
秋刀魚や茸の旨味がワインの味わいと調和し
秋の味覚のハーモニーが堪能できます。2,000(グラス)(税込)
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8月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュRiso-Pilaf alla "Nduja" con Paiata
牛ホルモンとンドゥイアのリゾピラフ
3,200(税込)
×
Sicilia Rosso "Nero D'avola" 2019, Morgante
シチリア島ネロダーヴォラ種から造られる果実味と
しっかりとしたタンニンとのバランスが良い赤。
プラム、コケモモ等、厚みのある果実香とカカオ、
バニラの余韻が溶け込んだ深みのある味わい。
ピリ辛スパイシーなリゾピラフを情熱的なワインが受け
止め、ドーパミンとエンドロフィンを分泌させます。1,600(グラス)(税込)
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7月
ABBINAMENTO
今月のマリアージュFegato e Pesca
フォアグラのテリーヌと白桃のピュレ アニス風味
4,200(税込)
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Lazio Bianco "Ferentano" 2020, Cotarella
中部イタリア ラツィオ州のロシェット種から造られる
フルーティーでアロマテックな辛口白。
パイナップル、ネクタリンやバニラ、バタークッキー等の
華やかさ溢れるワインの味わいに
桃の果実の甘味、フォアグラの脂肪の旨味の三体による
未知なる口福感が広がります。1,600(グラス)(税込)