ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Calamari in Padella

小ヤリイカと黒舞茸のフライパン焼き

＊南の白

 

Ostriche al Vapore

仙鳳趾産牡蠣のココット海藻蒸し

＊ミネラル白

 

Fritto di Latte di Pesce

真鱈白子のセモリナ粉フリット　春菊の香り

＊優美な白 

 

Bianchetti in Cocotto

白魚と黒キャベツのココット焼き　マリナーラソース

＊辛口ロゼ

 

Insalata di Coniglio (+1,600)

仔ウサギもも肉とプンタレッラ　トリュフのヴィネグレット

＊心地良いタンニンの赤

 

Ribollita

冬野菜のズッパ　”リボリータ”　と牛シマチョウのグリル

＊軽快な赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊スプマンテ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

“Yagara” in Umido

赤ヤガラと冬野菜の軽い煮込み

＊柑橘系白

 

“Okoze” in Padella (+4,000)

オコゼのフライパン焼き　秋トリュフ添え

＊優美な白

 

Maiale Arrosto

金華豚　肩ロース肉のロースト　カチャトーラソース

＊ミディアム赤

 

Tagliata di Manzo (+3,600)

和牛トモサンカクのタリアータ　あまおう苺とセルバチコのインサラータ

＊重い赤

 

Cervo alla Griglia

蝦夷鹿ロース肉のにんにく・ハーブグリル

＊ネッビオーロ＝スパンナ＝キアヴェンナスカ

 

Agnello Bollito

仔羊肩肉、スペアリブ、ラムタンのボリートミスト

＊野趣あふれる赤

 

Anatra al Vino Rosso

ハンガリー産　鴨モモ肉の赤ワイン煮込み

＊エレガント赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Gamberetti e Bottarga (+1,200)

白海老と菜の花、カラスミのタヤリン

＊ミネラル白

 

Scialatelli alla Puttanesca con Coda di Rospo

シャラテッリ　鮟鱇とラディッキオのプッタネスカ

＊辛口ロゼ

 

Laganelle al Pesto “Seri” con Capesante

ラガネッレ　炙り帆立と芹のジェノベーゼ風

＊ハーバル白

 

Lasagna alle Verdure d’Inverno

冬野菜のラザーニャ

＊優しい赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+3,600)

タラバ・ワタリ・ズワイ蟹のリゾ・ピラフ

＊タル白

 

Risotto al Ragu di Quaglia

鶉のラグーとチリメンキャベツ、フォンティーナチーズのリゾット

con Tarutufo Bianco (+12,000) 

白トリュフ添え

＊Chaianti Classico Riserva

 

Tartufo Bianco

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+12,000)

白トリュフのタヤリン　または　パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Fragola

あまおう苺とピスタチオのセミフレッド

 

Mela

紅玉のコンポート　グラッパのジェラート添え

 

Monte Bianco

安納芋のモンテ・ビアンコ

 

Bonèt

”ボネ”　ピエモンテ風チョコレートプリンと洋梨のソルベ

 

Mandarini Cinesi

金柑のココット焼き　カモミールのジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。