ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Molluschi

赤貝とビーツ・ラディッキオ トリュフのヴィネグレット

＊ミネラル白

 

Fritto di Granchio (+2,000)

たらば蟹と山菜のセモリナ粉フリット

＊ハーバルな白

 

Polpo in Umido

イイダコのトマト煮込み　アラビアータ仕立て

＊スパイシー赤

 

Tonno di Coniglio e Asparagi Bianchi (+2,400)

仔兎モモ肉とホワイトアスパラ　黒トリュフ添え

＊Gavi dei Gavi 2023

 

Porchetta

皮目をパリパリに焼いた仔豚の”ポルケッタ”

＊ミディアム赤

 

Insalata di Trippa

牛ハチノスと白センマイ、フルーツトマトとモッツァレラの温かいインサラータ

＊自然派白

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Limanda in Umido

ナメタ鰈の軽い煮込み　マルサラ風味

＊タル白

 

Pesce al Forno

寒鰆の天火焼き　タプナードソースとドライトマト添え

＊南の白

 

Maiale Arrosto

越後もち豚の低温ロースト　焦がしアンチョビソース

＊ミディアム赤

 

Tagliata di Manzo (+3,000)

和牛トモサンカクのタリアータ　デュカスパイスとセルバチコ

＊BIG赤

 

Pollo Arrosto

スペイン産　ヒナ鶏のロースト　百合根のバターソース

＊優美な赤

 

Cinghiale alla Griglia

大分産　猪肉のにんにく・香草グリル

＊B＆B

 

Guancia al Vino Rosso

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

＊重い赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini con Calamari

子持ちヤリイカのタリオリーニ　からすみ添え

＊ミネラル白

 

Scialatelli con Baccala

古代小麦のシャラテッリ　自家製”バッカラ”と菜の花

＊南の白

 

Chitarra alla Marinara con Clam

キタッラ　宍道湖産大和しじみのマリナーラ

＊軽い赤

 

Gnocchi con Bambu (+1,200)

リコッタチーズとじゃがいものニョッキ　筍とマジョラムの香り

＊華やかな白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf ai Gamberetti

白海老と山菜のリゾ・ピラフ

＊ハーバルな白

 

Riso Bianco con Asparagi Bianchi (+2,400)

ホワイトアスパラのリゾ・ビアンコ　ハーブとパルミジャーノ

＊自然派白

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Agrumi

いろいろな柑橘とクレーム・ダンジュ　ライムのソルベ添え

 

Crema Bruciata

栗のクレームブリュレとフランボワーズのソルベ

 

Panna Cotta

パンナコッタとエスプレッソのグラニテ　アマーロの香り

 

Cassata

リコッタチーズとドライフルーツのカッサータ

 

Fragola

苺のココット焼き　濃厚ミルクジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。