ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Molluschi

つぶ貝とプンタレッラ・からすみのインサラータ

＊クリスプ白

 

Fritto di Razza

北海道産カスベと芽キャベツのフリット　ケッパーバターソース

＊華やか白

 

Seppie al Nero

スミイカの墨煮　白ポレンタ添え　ンドゥイヤ風味

＊軽い赤

 

Latte di Pesce in Cocotto

真鱈白子のココット海藻蒸し　すだちの香り

＊心地よい酸味の白

 

Aragosta in Padella (+2,000)

伊勢海老のフライパン焼き　魚介のソースとアイオリ添え

＊タル白

 

Ribollita e Lampredotto

冬野菜のズッパ”リボッリータ”と牛ギアラの煮込み

＊軽い赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

“Yagara” all’Acqua Pazza

赤ヤガラのアクアパッツァ仕立て

＊華やかな白

 

“Okoze” in Padella

オコゼのフライパン焼き　赤ワインソース

＊タル白

 

Maiale alla Griglia

高知　四万十ポーク肩ロースの香草グリル

＊ミディアム赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

和牛トモサンカクのロースト　レフォール添え

＊BIG赤

 

Anatra al Forno

近江鴨の炙り焼き　蜂蜜と五香粉の香り

＊優美な赤

 

Cervo Arrosto (+2,600)

蝦夷鹿モモ肉のロースト　仏産茸のクリームソースと秋トリュフ

＊重い赤

 

Agnello Bollito

仔羊のボリートミスト　サルサ・ヴェルデとハリッサ添え

＊スパイシー赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Anguilla (+1,200)

タヤリン　鰻の天火焼きとラディッキオ

con Tartufo Bianco (+14,000)

白トリュフ添え

＊Langhe Nebbiolo”Fralù”

 

Foglie d’Ulivo con Ostriche

仙鳳趾産牡蠣のプーリア風　”オリーブの葉”の形のパスタ

＊南の白

 

Tonnarelli con Canocchia

パプリカの香りのトンナレッリ　蝦蛄と芹のアーリオ・オーリオ

＊ミネラル白

 

Fagottini di Porcini con Tartufo (+2,600)

ポルチーニと蕎麦粉のポレンタのラヴィオリ　秋トリュフ添え

＊優美な赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+3,200)

タラバ・ズワイ・ワタリ蟹のリゾピラフ

＊タル白

 

Risotto con Castagna 

伊産栗と猪肉のサルシッチャのリゾット

＊エレガント赤

 

Tartufo Bianco 

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+14,000)

白トリュフのタヤリン　または　パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,500

MIX 3種 3,200  5種 4,800

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pera

洋梨のコンポートとジュレ　マルサラ風味のソルベ添え

 

Tiramisu

ティラミス

 

Necci

“ネッチ”　栗の粉のガレットとシナモンのジェラート

 

Mela

紅玉のミルフィーユ仕立て　バニラジェラート添え

 

Moscato

シャインマスカットのココット焼き　カモミールのジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。