ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Fritto di Calamaretti e Cima di Rapa

ホタルイカと菜の花のフリット　アイオリソース

＊Toscana Vermentino

 

Granchio Gratinato (+1,600)

たらば蟹のグラタン仕立て

＊優美な白

 

Asparagi Bianchi in Padella (+1,600)

ホワイトアスパラのフライパン焼きとロディジャーノチーズ

＊華やかな白

 

Zuppa di Bambu e Clam con Tartufo (+2,400)

筍のズッパと地蛤と黒トリュフ

＊ミネラル白

 

Batsoà

豚足のパン粉揚げ　季節のフルーツ添え

＊心地良いタンニンの赤

 

Insalata di Trippa

牛トリッパのインサラータ　サルサヴェルデとペコリーノチーズ

＊軽快な赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊スプマンテ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Trota in Padella

桜鱒のフライパン焼き　ホワイトアスパラのピュレ

＊辛口ロゼ

 

Razza alla Mugnaia

カスべのムニエル　ケッパーバターソース　柑橘の香り

＊タル白

 

Maiale alla Griglia

金華豚　肩ロース肉のグリル　紫キャベツのアグロドルチェ

＊ミディアム赤

 

Anatra Arrosto 

近江鴨フィレ肉のロースト　赤ワインソース

＊重い赤

 

Vitello Arrosto (+2,000)

仔牛ロースの低温ロースト　白ワインセージバターソース

＊エレガント赤

 

Agnello Arrosto

仔羊もも肉のロースト　カチャトーラソース

＊スパイシー赤

 

Cinghiale in Umido con Birra

猪すね肉のビール煮込み

＊心地よいタンニンの赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini con Clam e Bottarga

穴道湖産大しじみとからすみのタリオリーニ

＊南の白

 

Chitarra al Ragu di Polpo

イイダコのトマト煮込みと空豆のキタッラ

＊辛口ロゼ

 

Gnocchetti Sardi al Nero con Calamari

イカ墨ソースのニョケッティ　小槍烏賊と春野菜

＊エレガント赤

 

Garganelli con Asparagi Bianchi e Gamberetti (+1,600)

ホワイトアスパラと桜海老のガルガネッリ

＊優美な白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Risotto al Pesto Genovese con Legumi

いろいろな豆とペスト・ジェノベーゼのリゾット　リコッタ・ディ・カプラ添え

＊ハーバルな白

 

Risotto di Verdure Selvatica con Ragu di Manzo

山菜のリゾット　牛ホホ肉の煮込みとミモレットチーズ

＊軽快な赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Agrumi

柑橘とヨーグルトのセミフレッド　ミントの香り

 

Banana

バナナのキャラメリゼ　タルト仕立て　ラムレーズンのジェラート添え

 

Arancia

ブラッドオレンジとビアンコマンジャーレと桜の香りのジェラート

 

Gelatina di Caffé

エスプレッソのジュレとアマーロのジェラート

 

Fragola

苺のココット焼き　濃厚ミルクジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。