ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Seppie

軽く炙った新烏賊と松茸とペペロナータ　すだちの香り

＊Etna Bianco ”De Aetna”

 

Fritto di “Samma”

秋刀魚のフリット　ういきょうとライムのインサラータ

＊ミネラル白

 

Abalone e Gialletti in Padella (+2,000)

鮑とジロール茸のフライパン焼き

＊華やかな白

 

Insalata di Burrata e Gamberetti

白海老のフリットとブッラータチーズ　トマトのケッカソース

＊辛口ロゼ

 

Fichi e Tartufo (+2,000)

無花果と生ハム、蕎麦粉のガレットとトリュフのジェラート

＊自然派白

 

Quaglia al Forno

ウズラの天火焼きとラディッキオ　クルティンチーズ添え

＊エレガントな赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Grongo al Forno

穴子の天火焼き　マルサラソース

＊ミディアム赤

 

Acqua Pazza

太刀魚のアクアパッツァ

＊タル白

 

Maiale Arrosto

金華豚肩ロース肉のロースト　巨峰のソース

＊エレガントな赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

赤牛サーロインのロースト　セルバチカとデュカ・スパイス

＊BIG赤

 

Anatra Arrosto

近江鴨胸肉のロースト　シェリーヴィネガーとごぼうのソース

＊心地よいタンニンの赤

 

Coniglio in Umido

仔うさぎモモ肉とポルチーニの軽い煮込み

＊優美な赤

 

Stufato d’Agnello

仔羊スペアリブの煮込み　クスクス添え

＊スパイシー赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini con Cozze e Bottarga

モンサンミッシェル　ムール貝とからすみのタリオリーニ

＊南の白

 

Fettuccine ai Gamberetti e Pomodorini

甘海老とフレッシュトマトのフェットゥチーネ

＊辛口ロゼ

 

Fileja al Ragu di Trippa

フィレイヤ　少し辛めのトリッパのラグーソース

＊スパイシー赤

 

Pici alla Norcina (+2,400)

“ノルチャ風”　ピチ　サルシッチャと秋トリュフ

＊エレガントな赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf con Polpo

真蛸・水蛸のリゾ・ピラフ

＊華やかな白

 

Risotto ai Funghi Porcini (+1,600)

ポルチーニのリゾット ローズマリーの香り

＊優美な赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / White Mold  山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pera

和梨のマチェドニア風　ライムのソルベ添え　ジンの香り

 

Moscato

シャインマスカットとプロセッコのジュレとカモミールのジェラート

 

Semifreddo

ゴルゴンゾーラチーズのセミフレッドと無花果のキャラメリゼ

 

Cioccolata

チョコレートとナッツのトルタ　トリュフのジェラート添え

 

Castagna

栗のココット焼き　ココナッツのジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。