ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Calamari in Padella

小ヤリイカと黒舞茸のフライパン焼き

＊南の白

 

Insalata di Molluschi

赤貝のインサラータ　からすみ添え

＊Verdicchio dei Castelli di Jesi classico 2022

 

Fritto di Gamberetti (+1,200)

車海老とゆり根のフリット

＊優美な白 

 

Bianchetti in Cocotto

白魚と黒キャベツのココット焼き　マリナーラソース

＊辛口ロゼ

 

Insalata di Coniglio (+1,600)

仔ウサギもも肉とプンタレッラ　トリュフのヴィネグレット

＊心地良いタンニンの赤

 

Ribollita

冬野菜のズッパ　”リボリータ”　と牛シマチョウのグリル

＊軽快な赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊スプマンテ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Rombo al Vapore

寒平目のココット海藻蒸し

＊柑橘系白

 

“Buri” alla Mugnaia

寒鰤のムニエル　ゆずの香り

＊タル白

 

Maiale Arrosto

金華豚　肩ロース肉のロースト　カチャトーラソース

＊ミディアム赤

 

Tagliata di Manzo (+3,600)

和牛トモサンカクのタリアータ　あまおう苺とセルバチコのインサラータ

＊重い赤

 

Anatra al Forno

近江鴨フィレ肉の炙り焼き　蜂蜜と五香粉の香り

＊上質な赤

 

Cervo Arrosto

蝦夷鹿モモ肉のロースト　ソース・ポワヴラード

＊スパイシー赤

 

Agnello Bollito

仔羊肩肉、スペアリブ、ラムタンのボリートミスト

＊心地よいタンニンの赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Latte di Pesce

真鱈白子と春菊のタヤリン　からすみ添え

＊ミネラル白

 

Scialatelli alla Puttanesca con Coda di Rospo

シャラテッリ　鮟鱇とラディッキオのプッタネスカ

＊辛口ロゼ

 

Trofie con Abalone e Tartufo Nero (+4,000)

トロフィエ　鮑と芹と黒トリュフ

＊優美な白

 

Pizzoccheri

蕎麦粉のピッツォッケリ　縮緬キャベツとフォンティーナチーズ

＊優しい赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+3,600)

タラバ・ワタリ・ズワイ蟹のリゾ・ピラフ

＊タル白

 

Risotto con “Yurine”

ゆり根とラトゥールチーズのリゾット　フキノトウの香り

＊Chaianti Classico Riserva

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Fragola

あまおう苺とピスタチオのセミフレッド

 

Mela

紅玉林檎のタルト・タタン風　バニラジェラート添え

 

Tiramisu

ティラミス

 

Bonèt

”ボネ”　ピエモンテ風チョコレートプリンと洋梨のソルベ

 

Mandarini Cinesi

金柑のココット焼き　カモミールのジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。