ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Polpo Freddo

真蛸のやわらか煮と焼き茄子のピュレ　冷製仕立て

＊南の白

 

AYU in Padella

鮎のパートフィロ包み焼き　赤ワインソース

＊ライト赤

 

Anguilla alla Griglia

鰻のグリル　夏野菜添え　ライムの香り

＊ミネラル白

 

Zuppa di Mais con Tartufo (+2,000)

とうもろこしの冷たいズッパ　トリュフのジェラートとサマートリュフ添え

＊タル白

 

Fritto di Porcini (+2,000)

サマーポルチーニのフリットと浅利のフレーグラ

＊自然派白

 

Pajata

牛ホルモンと万願寺唐辛子、スカモルツァチーズのココット焼き

＊スパイシー赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Tagliata di Pesce Spada

メカジキのタリアータ　レア仕立て　ペスト・トラパネーゼ

＊タル白

 

Pesce al Forno (+3,000)

赤ムツの天火焼きと枝豆のアーリオ・オーリオ

＊Costa d’Amalfi “Tramonti”

 

Maiale alla Griglia

黒豚肩ロース肉のグリル　柑橘の香り

＊優美な赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

赤牛サーロインのロースト　セルバチカとデュカ・スパイス

＊BIG赤

 

Agnello Arrosto

骨付仔羊ロース肉のロースト　ラベンダーの香り

＊スパイシー赤

 

Cervo Arrosto

夏鹿のロースト　ヴィンコットソース

＊重い赤

 

Pollo in Umido

熟成阿波尾鶏モモ肉の赤ワイン煮込み

＊心地よいタンニンの赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini Freddi con Ricci di Mare (+2,400)

北海道産雲丹の冷製タリオリーニ

＊南の白

 

Buciati al Granchio

ブシアーティ　花咲蟹のアラビアータ

＊スパイシー赤

 

Cavatieddi al Ragu di Tonno

カヴァティエッディ　鮪頬肉のラグー　シチリア風

＊ミネラル白

 

Tagliatelle ai Funghi Porcini (+2,000)

サマーポルチーニのタリアテッレ

＊自然派白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Nero di Seppie

イカ墨のリゾピラフ　白烏賊の炙り添え

＊辛口ロゼ

 

Rosotto con ‘Nduja e Verdure Estive

”ンドゥイヤ”と夏野菜のリゾットとロビオラ・カプラ

＊タル白

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / White Mold  山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pesca

白桃のコンポートとカンパリのジュレ

 

Uva

ピスタチオのビアンコマンジャーレと巨峰のソルベ　ジャスミンの泡

 

Cocomero

すいかのズッパ・イングレーゼ

 

Crema Bruciata

チョコレートのクレームブリュレとパッションフルーツのソルベ

 

Fichi

無花果のココット焼き　レモングラスのソルベ添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。