ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

“Samma” al Forno

秋刀魚の炙り焼き　青ゆずの香り

＊ミネラル白

 

Calamari in Umido

スルメイカのトマト煮込み　ココット仕立て

＊軽い赤

 

Abalone in Padella (+2,000)

鮑と花びら茸のソテー　秋トリュフ添え

＊華やかな白

 

Burrata e Pomodoro

ブラータチーズと生ハム、焼き茄子のピュレとトマトのソルベ

＊辛口ロゼ

 

Fritto di Funghi Porcini (+1,600)

ポルチーニのフリット　サルサ・バニェット添え

＊自然派白

 

Fegato di Bue alla Griglia

牛レバーの香草・ニンニクグリル

心地よい酸の赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊スプマンテ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Grongo all’Acqua Pazza

穴子のアクアパッツァ仕立て

＊ミネラル白

 

Pesce al Forno

真魚鰹の天火焼き　イカ墨のマリナーラ

＊柑橘白

 

Maiale alla Griglia

宮崎まるみ豚のグリル　巨峰と蜂蜜のソース

＊ミディアム赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

北海道　大沼牛サーロインのロースト

＊BIG赤

 

Piccione Arrosto (+3,000)

仏産 仔鳩のロースト　秋トリュフの香り

＊優美な赤

 

Stufato d’Agnello

仔羊スペアリブのココット煮込み　スパイス添え

＊スパイシー赤

 

Spezzatino di Cervo

蝦夷鹿と茸の煮込みとポレンタ

＊赤ヘビー

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Cozze e “Matsutake” (+1,600)

昆布森産ムール貝と松茸のタヤリン　すだちの香り

＊Greco di Tufo “Novaserra”

 

Tonnarelli Freddi ai Gamberetti

全粒粉のトンナレッリ　フルーツトマトと柑橘、甘海老の冷製仕立て

＊辛口ロゼ

 

Orecchiette al Granchio Rosso con Panna

オレキエッテ　毛蟹のトマトクリームソース

＊スパイシー赤

 

Fettuccine ai Funghi Porcini (+2,600)

フェットチーネ　ポルチーニのアーリオ・オーリオ

＊タル熟白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Polpo

真蛸・水蛸のリゾ・ピラフ

＊南の白

 

Risotto con ”AYU” e Bottarga

子持ち鮎のリゾット からすみ添え

＊華やかな白

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pera

和梨とライムのソルベ　”モヒート”風

 

Torta

10種のナッツのプティ・タルトとフランジェリコのソルベ

 

Crespelle (+1,200)

黒イチジクのキャラメリゼ　蕎麦粉のクレープとトリュフのジェラート

 

Crema Bruciata

ピスタチオのクリーム・ブリュレ　巨峰のソルベ添え

 

Moscato

シャインマスカットのココット焼き　白ワインのソルベ添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。