ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Cozze Impepata con Porcini

昆布森産ムール貝とポルチーニのズッパ　レモンと黒胡椒の香り

＊爽やかな白

 

Fritto di Grongo

穴子のセモリナ粉フリット　早生みかんと根セロリのインサラータ

＊ミネラル白

 

“Samma” al Forno con Tartufo (+2,400)

秋刀魚の炙り焼き　マルサラソース　秋トリュフ添え

＊華やかな白

 

Aragosta in Padella (+2,400)

伊勢海老のフライパン焼き　香草バターソース

＊タル白

 

Melanzane alla Parmigiana

秋茄子とモッツァレラチーズの重ね焼き　ココット仕立て

＊軽い赤

 

Insalata di Quaglia 

ウズラの天火焼きとラディッキオ　クルティンチーズ添え

＊優美な赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Limanda in Padella

真子鰈とジロール茸のフライパン焼き

＊タル白

 

Pesce al Vapore in Cocotto

太刀魚のココット海藻蒸し

＊華やかな白

 

Maiale Arrosto

金華豚ロース肉の低温ロースト　焦がしバターマスタードソース

＊エレガントな赤

 

Tagliata di Manzo (+3,000)

和牛トモサンカクのタリアータ　シャインマスカットとラディッキオのインサラータ

＊BIG赤

 

Anatra al Forno

近江鴨胸肉の炙り焼き　スパイスと蜂蜜の香り

＊Brunello di Montalcino 2019

 

Coniglio in Umido

仔うさぎモモ肉とポルチーニの軽い煮込み

＊優美な赤

 

Stufato di Cinghiale al Vino Rosso

猪すね肉と栗の赤ワイン煮込み

＊心地よいタンニンの赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con “Matsutake”

松茸のタヤリン　すだちの香り

＊心地よい酸味の白

 

Laganelle al Nero di Seppie con Bottarga

イカ墨を練り込んだラガネッレ　新烏賊とからすみ添え

＊ミネラル白

 

Fileja al Ragu di Trippa con Porri 

フィレイヤ　少し辛めなトリッパと九条葱の白ワイン煮込みソース

＊スパイシー赤

 

Tagliatelle con Ostriche e Funghi

栗粉のタリアテッレ　仙鳳趾産　牡蠣と木の子の軽いクリームソース

＊華やかな白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+3,600)

タラバ・ワタリ・ズワイ蟹のリゾ・ピラフ

＊タル白

 

Risotto alla Zucca con Tartufo (+2,400)

かぼちゃとサルシッチャ、ゴルゴンゾーラチーズのリゾット　秋トリュフ添え

＊優美な赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / White Mold  山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pera

洋梨のロースト　バニラジェラート添え

 

Moscato

シャインマスカットとプロセッコのジュレとカモミールのジェラート

 

Semifreddo

ゴルゴンゾーラチーズのセミフレッドと無花果のキャラメリゼ

 

Strudel

柿のストゥルーデル　グラッパのジェラート添え

 

Castagna

栗のココット焼き　ココナッツのジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。