ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Polpo Freddo

真蛸のやわらか煮と焼き茄子のピュレ　冷製仕立て

＊華やかな白

 

Fritto di “Hamo”

鱧のセモリナ粉フリット　松茸とあさりのフレーグラ　すだちの香り

＊ハーバルな白

 

Abalone e Gialletti in Padella (+2,000)

鮑とジロール茸のフライパン焼き

＊ミネラル白 

 

Insalata di Burrata e Gamberetti

白海老のフリットとブッラータチーズ　トマトのケッカソース

＊辛口ロゼ

 

Fichi e Tartufo (+2,000)

無花果と生ハム、蕎麦粉のガレットとトリュフのジェラート

＊自然派白 

 

Pajata

牛ホルモンと万願寺唐辛子、スカモルツァチーズのココット焼き

＊スパイシー赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Tagliata di Pesce Spada

メカジキのタリアータ　レア仕立て ウイキョウとオレンジのインサラータ

＊タル白

 

Anguilla al Forno (+2,400)

鰻の天火焼き　赤ワインソース　サマートリュフ添え

エレガント赤

 

Maiale Arrosto

鹿児島産アベル黒豚肩ロース肉のロースト　巨峰のソース

＊優美な赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

赤牛サーロインのロースト　セルバチカとデュカ・スパイス

＊BIG赤

 

Anatra Arrosto

ハンガリー産鴨胸肉のロースト　シェリーヴィネガーと新ごぼうのソース

＊心地よいタンニンの赤

 

Cervo alla Griglia

夏鹿ロース肉のグリル　バルサミコとローズマリーの香り

＊重い赤

 

Stufato d’Agnello

仔羊スペアリブの煮込み　クスクス添え

＊スパイシー赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini Freddi con Gamberetti e Bottarga

甘海老とからすみの冷製タリオリーニ

南の白

 

Buciati al Granchio

ブシアーティ　花咲蟹のアラビアータ

＊スパイシー赤

 

Foglie d’Ulivo alla Trapanese con Ricci di Mare

オリーブの葉の形のパスタ　北海道産雲丹とピスタチオのトラパニ風

＊ミネラル白

 

Tagliatelle ai Funghi Porcini (+2,000)

サマーポルチーニのタリアテッレ

＊エレガント赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Risotto con “Ayu”

鮎と夏野菜のリゾット　燻製の香り

＊華やかな白

 

Risotto al Mais con Fegato d’Anatra e Tartufo (+2,600)

とうもろこしのリゾット　フォアグラのポアレとサマートリュフ添え

＊Soave Classico Colle Sant’Antonio 

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / White Mold  山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pera

和梨のマチェドニア風　ライムのソルベ添え　ジンの香り

 

Uva

ピスタチオのビアンコマンジャーレと巨峰のソルベ　ジャスミンの泡

 

Cocomero

すいかのズッパ・イングレーゼ

 

Cioccolata

チョコレートとナッツのトルタ　トリュフのジェラート添え

 

Fichi

無花果のココット焼き　レモングラスのソルベ添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。