ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Barracuda e Funghi in Umido

アカカマスと白舞茸の軽い煮込み　スープ仕立て

＊柑橘系白

 

Fritto di Canocchie con Tartufo (+3,000)

秋蝦蛄のセモリナ粉フリット　マルサラソース　秋トリュフ添え

＊自然派白

 

Ostriche in Cocotto

仙鳳趾産牡蠣の”アヒージョ風”ココット焼き

＊ミネラル白

 

Latte di Pesce al Forno

真鱈白子の炙り焼き　からすみと柚子の香り

＊華やかな白

 

Aragosta in Padella (+2,400)

伊勢海老のフライパン焼き　香草バターソース

＊タル白

 

Ribollita

”リボッリータ”　冬野菜のズッパ　仔羊タンのグリル添え

＊優美な赤

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Limanda in Padella

真子鰈とジロール茸のフライパン焼き

＊タル白

 

Pesce al Vapore in Cocotto

金目鯛のココット海藻蒸し

＊華やかな白

 

Maiale Arrosto

岩中豚の低温ロースト　焦がしバターマスタードソース

＊エレガントな赤

 

Tagliata di Manzo (+3,000)

和牛トモサンカクのタリアータ　シャインマスカットとラディッキオのインサラータ

＊BIG赤

 

Piccione Arrosto (+2,600)

仏産　仔鳩のロースト　“シヴェソース”

＊優美な赤

 

Cervo Arrosto

蝦夷鹿モモ肉のロースト　トリュフの香り

＊重め赤

 

Stufato di Cinghiale al Vino Rosso

猪すね肉と栗の赤ワイン煮込み

＊心地よいタンニンの赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Razza e Bottarga

北海道産カスべと春菊、カラスミのタヤリン

＊心地よい酸味の白

 

Tonnarelli alla Pugliese con Gamberetti

パプリカの香りのトンナレッリ　桜海老とブロッコリーのプーリア風

＊ミネラル白

 

Tagliatelle con Cozze e Radicchio

栗粉のタリアテッレ　昆布森産ムール貝とラディッキオの軽いクリームソース

＊華やかな白

 

Tortellini in Brodo (+4,000)

”トルテリー二・イン・ブロード”　仔牛肉のラビオリ　スープ仕立て　秋トリュフ添え

＊Dolomiti Pinot Nero “Krafuss” 2021

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+3,600)

タラバ・ワタリ・ズワイ蟹のリゾ・ピラフ

＊タル白

 

Risotto Quattro Funghi

4種類の木の子とフォンティーナチーズのリゾット

＊優美な赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / White Mold  山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Pera

洋梨のロースト　バニラジェラート添え

 

Cassata

リコッタチーズとドライフルーツのカッサータ　シャインマスカットのソース

 

Monte Bianco

伊産　栗のモンテビアンコ

 

Strudel

柿のストゥルーデル　グラッパのジェラート添え

 

Mela

紅玉のココット焼き　蜂蜜のジェラート添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。