ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Molluschi (+800)

赤貝とプンタレッラのインサラータ からすみ添え

＊ミネラル白

 

Calamari alla Griglia

小ヤリイカのグリル ラディッキオとオリーブソース

＊南の白

 

Polpi Affogati

イイダコのトマト煮込み レモン、黒胡椒風味

＊軽快な白

 

Latte di Pesce in Padella

真鱈白子のフライパン焼き 柚子の香り

＊リッチ白

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

Sopacoada

ウズラと縮緬キャベツ、白インゲン豆のズッパ

＊華やかな白

 

Crocchetta di Fegato d ‘Anatra (+1000)

フォアグラのクロケットと芽キャベツのフリット 黒トリュフ添え

＊優美な赤

 

各2,000

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Fritto di Coda di Rospo

鮟鱇のフリット ケッパーバターソース

＊リッチ白

 

Pesce Arrosto

パンチェッタを巻いて焼き上げたクエのロースト

＊自然派白

 

Manzo Arrosto

干草で燻した牛サガリのロースト バルサミコソース

＊赤・グランデ

 

Piccione al Forno (+2000)

ブレス産 仔鳩の炙り焼き 黒トリュフ添え

＊エレガント赤

 

Maiale Arrosto

イベリコ豚骨付きロースのロースト

＊優美な赤

 

Stufato di Cervo

蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込み

＊甘苦スパイシー赤

 

Tagliata di Manzo (+3000)

和牛トモサンカクのタリアータ インサラータ添え

＊赤・グランデ

 

各3,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini con Bianchetti e Bottarga

白魚と菜の花のタリオリーニ からすみ添え

＊ミネラル白

 

Pizzoccheri

蕎麦粉のピッツォッケリ 冬野菜とフォンティーナチーズ

＊華やかな白

 

Fettuccine al Pomodoro con Burrata

フルーツトマトとブッラータチーズのフェットチーネ

＊辛口ロゼ

 

Trofie con Abalone e Tartufo Nero (+2000)

鮑と芹のトロフィエ 黒トリュフ添え

＊Pinot Bianco Riserva “Voeberg” 2016

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　800　/　60g　1,600　/　100g　2,000

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

RISO

お米料理

Riso Piraf al Granchio (+1800)

タラバ・ズワイ・ワタリ蟹のリゾピラフ

＊タル白

 

Risotto con “Yurine”

ゆり根とタレッジョチーズのリゾット

＊まろやかな白

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Hard 牛(Cow) Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ。

 

Camambert di Bufala / 白カビ 水牛(Buffalo) Lombardia

水牛乳100%の白カビチーズ。

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,000

MIX 3種 2,400  5種 3,600

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

DOLCE

ドルチェ

Semifreddo

洋梨のセミフレッドとヴェルヴェーヌのジュレ

 

Zuppa Inglese (+500)

苺のズッパ・イングレーゼとピスタチオのジェラート

 

Bonѐt

ピエモンテ風チョコレートプリン“ボネ”金柑と黒胡椒のジェラート

 

Tiramisu

ティラミス

 

Mela

林檎のココット焼きと蜂蜜のジェラート

（15分ほどお待ち頂いております）

 

各1,000

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。