ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Latte di Pesce (+500)

真鱈白子、百合根、からすみ、スダチの香り

＊ミネラル白

 

Calamari alla Griglia

小ヤリイカのグリル ラディッキオ添え

＊南の白

 

Ribollita con Salsiccia di Polpo

リボッリータと蛸のサルシッチャ

＊軽快な白

 

Fritto ai Scampi (+1200)

スカンピのセモリナ粉フリット

＊心地よい酸味の白

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

Insalata di Trippa

トリッパと白センマイ、プンタレッラのインサラータ ペコリーノ風味

＊華やかな白

 

Cipollata con Fegato d’Anatra (+800)

フォアグラのポアレと”チポッラータ”伊風オニオングラタン

Con Tartufo Bianco (+8000)

白トリュフ添え

＊Valpolicella Classico 2017

 

各2,000

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Fritto di Coda di Rospo

鮟鱇のフリット ケッパーバターソース

＊リッチ白

 

Pesce In Padella

黒むつのポアレ トランペット茸のソース

＊自然派白

 

Manzo Arrosto

干草で燻した牛サガリのロースト バルサミコソース

＊赤・グランデ

 

Anatra al Forno

シャラン産 鴨の炙り焼き 蜂蜜と五香粉

＊エレガント赤

 

Maiale Arrosto (+1000)

あぐー豚肩ロースのロースト 花山椒の香り

＊優美な赤

 

Stufato di Cervo

蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込み

＊甘苦スパイシー赤

 

Tagliata di Manzo (+3000)

和牛トモサンカクのタリアータ インサラータ添え

＊赤・グランデ

 

各3,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Molluschi e Bottarga (+1000)

赤貝と菜の花のタヤリン からすみ添え

＊ミネラル白

 

Pizzoccheri

蕎麦粉のピッツォッケリ 冬野菜とフォンティーナチーズ

＊華やかな白

 

Scialatelli con Baccalà

シャラテッリ 真鱈とドライトマト、ケッパー、オリーブ

＊辛口ロゼ

 

Orecchiette alla Pugliese

オレキエッテ 黒キャベツと白魚のプーリア風

＊南の白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　800　/　60g　1,600　/　100g　2,000

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

RISO

お米料理

Riso Piraf al Granchio (+1800)

タラバ・ズワイ・ワタリ蟹のリゾピラフ

＊タル白

 

Risotto al Ostriche con Tartufo Nero (+2000)

仙鳳趾産 牡蠣と縮みほうれん草のリゾット 黒トリュフ添え

＊軽快な白

 

Tartufo Bianco

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+8000)

白トリュフのタヤリン または パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Hard 牛(Cow) Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ。

 

Camambert di Bufala / 白カビ 水牛(Buffalo) Lombardia

水牛乳100%の白カビチーズ。

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,000

MIX 3種 2,400  5種 3,600

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

DOLCE

ドルチェ

Zuppa Inglese (+500)

苺のズッパ・イングレーゼとピスタチオのジェラート

 

Torta di Noce (+500)

10種のナッツのプティタルト トリュフのジェラート添え

 

Bonѐt

ピエモンテ風チョコレートプリン“ボネ”金柑と黒胡椒のジェラート

 

Pera

洋梨の赤ワイン煮とザバイオーネ 薔薇の香りのソルベ添え

 

Mela

林檎のココット焼きと蜂蜜のジェラート

（15分ほどお待ち頂いております）

 

各1,000

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。