ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

“AYU” al Forno

鮎の天火焼き　枝豆のピュレ

＊心地良い白

 

Insalata di Molluschi (+1000)

軽く炙ったトリ貝とカルドンチェッロ 夏トリュフ添え

＊自然派 白

 

Fritto di “HAMO”

鱧のセモリナ粉フリットと水茄子 すだちの香り

＊Emilia I.G.T “Callas” 2012, Monte della Vigne

 

Capellini Fredda (+1500)

イタリア産キャビアの冷製カッペリーニ

＊ミネラル白

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊プロセッコ/軽快な白

 

Zuppa di Mais (+500)

とうもろこしの冷たいスープとトリュフのジェラート

＊華やかな白

 

Insalata di Trippa

トリッパと白せんまいのインサラータ ジェノヴェーゼとペコリーノ

＊ナチュラル白

 

各2,000

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

“AINAME” in Padella

鮎魚女のポアレ ドライトマト・オリーブ・ケッパーソース

＊ふくよかな白

 

Pesce al Forno

縞鯵の天火焼き インサラータと柑橘の香り

＊華やかな白

 

Griglia di Manzo

牛サガリの香草、ニンニクグリル

＊赤・グランデ

 

Piccione Arrosto (+1000)

ブレス産 仔鳩の炙り焼き

＊優美な赤

 

Cervo Arrosto

夏鹿のロースト 無花果のソース

＊重い赤

 

Cotoletta di Maiale

新潟産 トリュフ豚のコトレッタ

＊ミディアム赤

 

Stufato di Vitello

オランダ産 仔牛スペアリブの白ワイン煮込み

＊軽快な赤

 

各3,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Bianchetti

生しらすと新生姜のタヤリン からすみ添え

＊心地よい酸味の白

 

Ciciones con Polpo

水蛸と夏野菜のチチョーネス バジルの香り

＊軽い赤

 

Tagliatelle con Calamari (+500)

イカ墨を練り込んだタリアテッレ アオリイカと香草風味

＊南の白

 

Pici al Pomodoro Fresco con Astice (+1500)

オマール海老とフレッシュトマトのピチ

＊リッチ白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　800　/　60g　1,600　/　100g　2,000

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

RISO

お米料理

Riso Piraf con Trottola di Mare

さざえと新牛蒡のリゾピラフ

＊ミネラル白

 

Risotto con Mais e Tartufo (+1000)

ヤングコーンとスカモルツァチーズのリゾット 夏トリュフ添え

＊バリック白

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Testun al Barolo / Hard 混乳(Blend) Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Cravanzina / Bloomy Rind 混乳(Blend) Piemonte

牛乳と羊乳で作られたソフトで繊細な白カビチーズ。

 

Bocconcino di Capra / Bioomy Rind 山羊(Goat) Piemonte

シルキーな質感の外皮と爽やかで繊細な味わいを併せ持つシェーブル。

 

Crutin / Hard 混乳 (Blend) Piemonte (+200)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,000

MIX 3種 2,400  5種 3,600

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

DOLCE

ドルチェ

Macedonia

メロンのマチェドニア ライムのソルベとミントの香り

 

Semifreddo

ゴルゴンゾーラのセミフレッド マンゴーの温かいソース

 

Catarana

アメリカンチェリーとカタラーナ バラの香りを添えて

 

Pesca (+200)

白桃のコンポートとアマレットのグラニテ

 

Banana

バナナのココット焼き パッションフルーツのソルベ添え

(約15分ほどお待ち頂いております) 　

 

各1,000

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。