ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊軽快な白

 

Insalata di Molluschi

赤貝とビーツのインサラータ からすみ添え

＊ミネラル白

 

Fritto di Canocchie

蝦蛄のセモリナ粉フリット

＊爽やかな白

 

Anguilla al Forno (+2,000)

鰻の天火焼き 十穀米のリゾットと秋トリュフ

＊優しい赤

 

Aragosta in Padella (+1,600)

伊勢海老のフライパン焼き

＊タル白

 

Zuppa di Porcini

ポルチーニのズッパと芽キャベツのフリット ポーチドエッグ添え

＊自然派白

 

Lampredotto

牛ギアラとラディッキオの煮込み

＊軽い赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Pesce San Pietro in Padella

的鯛のポアレ ジロール茸とマルサラソース

＊アロマテック白

 

Cartoccio (+1,200)

真魚鰹のカルトッチョ

＊Sicilia Rosso “Bayamore” 2019

 

Maiale alla Griglia

霧島黒豚肩ロースのニンニク・香草グリル

＊ミディアム赤

 

Manzo Arrosto (+2,600)

和牛イチボのロース 粒胡椒・マスタードソースとハーブのサラダ

＊赤　グランデ

 

Germano Arrosto (+2,000～)

野鴨のロースト ギオッタソース

＊スパイシー赤

 

Pollo in Umido

ブレス産 鶏モモ肉とポルチーニの軽い煮込み

＊エレガント赤

 

Cervo Arrosto

蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース

＊重い赤

 

各4,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Pici all’Acqua Pazza

ピチ 魴鮄アクアパッツァ仕立て サフランの香り

＊ミディアム赤

 

Gnocchetti alla Pugliese

真鱈白子とブロッコリーのニョケッティ プーリア風

＊南の白

 

Tagliatelle “Mare e Monte”

仙鳳趾産牡蠣とトランペット茸のタリアテッレ

＊ミネラル白

 

Tajarin in Brodo (+1,200)

タヤリン 上海蟹のイン・ブロード

＊自然派白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+2,400)

タラバ・ズワイ・ワタリ蟹のリゾ・ピラフ

＊タル白

 

Risotto con Castagna e Tartufo (+2,000)

焼き栗とカステルマーニョチーズのリゾット 秋トリュフ添え

＊エレガント赤

 

Tartufo Bianco

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+10,000)

トリュフのタヤリン または パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,500

MIX 3種 3,200  5種 4,800

DOLCE

ドルチェ

Pera

洋梨のコンポートとザバイオーネのグラタン仕立て

 

Mela

林檎とリコッタチーズのトルタ 紅玉のソルベ添え

 

Semifreddo

栗とナッツのセミフレッド 温かいチョコレートソースを添えて

 

Crema Bruciata

アールグレイのクレームブリュレと蜜柑のソルベ

 

Monte Bianco

安納芋とホワイトチョコレートのモンテ・ビアンコ

 

各1,500

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。