ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Zuppa di Legumi

いろいろな豆と大浅利のスープと小さな粒パスタ”フレーグラ”

＊ミネラル白

 

Calamari Gratinati al Forno

子持ち槍烏賊のトマト煮込み　グラタン仕立て

＊軽快な赤

 

Polpetto al Griglia

飯蛸の香草・にんにくグリル　山菜添え

＊南の白

 

Fritto Misto (+1,000)

細魚と筍のフリット　ふきのとうの香り

＊A.A Müller Thurgau  2018, Köfererhof

 

Asparagi Bianchi Bollito (+2,400)

ホワイトアスパラのボッリート　黒トリュフとパルミジャーノ

＊自然派白

 

Porchetta

”ポルケッタ”　仔豚の皮付パリパリ焼き　ピサンリ添え

＊スパイシーな赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Guancia di Tonno in Umido

マグロ頬肉の煮込み　シチリア風

＊軽快な赤

 

Cernia al Vapole (+1,200)

ハタの海藻蒸し　菜の花のソース

＊アロマテック白

 

Maiale Arrosto

越後もち豚肩ロース肉のロースト　花山椒の香り

＊優美な赤

 

Manzo Arrosto (+2,600)

和牛イチボのロースト　ソース・ポワブラード

＊赤　グランデ

 

Scottadito d’Agnello

仔羊のスコッタディート　ラベンダーの香り

＊重い赤

 

Coniglio alla Ghiotta

仔兎モモ肉のソテー　ギオッタソース

＊スパイシー赤

 

Coda di Bue Bollito

牛テールのボッリート　サルサヴェルデ添え

＊トラディショナル赤

 

各4,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini al Granchio e Cardoncello

ズワイ蟹とカルドンチェッロ茸のタリオリーニ

＊タル白

 

Tagliatelle con Molluschi

白ミル貝と冬野菜のタリアテッレ

＊ミネラル白

 

Umbricelli con Tartufo Nero (+2,000)

黒トリュフのウンブリチェッリ

＊ネッビオーロ ＝ スパンナ ＝ キアベンナスカ

 

Cjarzons

”チャルソンス”　フリウリ風　じゃがいものラビオリ　ミントとシナモンの香り

＊華やかな白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

RISO

お米料理

Riso-Pilaf con Abalone (+1,000)

鮑のリゾ・ピラフ

＊エレガント赤

 

Risotto con Asparagi Bianchi (+1,200)

ホワイトアスパラのリゾット　温度卵添え

＊アロマテック白

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,500

MIX 3種 3,200  5種 4,800

DOLCE

ドルチェ

Bonèt

ピエモンテ風チョコレートプリン”ボネ”　木苺のソルベ添え

 

Cassata

リコッタチーズとドライフルーツのカッサータ　金柑のソース

 

Torta di Noce

10種のナッツのプティタルト　ラムレーズンのジェラート添え

 

Zuppa Inglese

ブラッドオレンジのズッパ・イングレーゼとヨーグルトのソルベ

 

Fragola

苺のココット焼き　ココナッツのジェラート添え
（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,500

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。