ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Fritto Misto

マジャク（穴シャコ）とヤングコーンのフリット

＊ミネラル白

 

Trottola di Mare al Burro di Erbe (+800)

サザエと花びら茸の香草バター焼き

＊アロマテック白

 

“AYU” al Forno

鮎の天火焼きと枝豆のピュレ

＊クリスプ白

 

Capellini Freddi con Caviale (+1,600)

アオリイカとキャビアの冷製カッペリーニ

＊南の白

 

Salsiccia di Polpo

蛸のサルシッチャ　白いんげん豆のインサラータ添え

＊アロマテック白

 

Zuppa di Mais (+1,200)

とうもろこしの冷たいスープ　トリュフのジェラートとサマートリュフ

＊タル白

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊チャーミングな赤

 

各2,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Pesce in Padella

縞鯵のポアレ　ケッパーバターと夏野菜

＊タル白

 

Astice Arrosto (+2,400)

オマール・ヌーヴォーのスパイシーロースト

＊スパイシー赤

 

Agnello Arrosto

仔羊骨付きロース肉のロースト　猟師風ソース

＊重い赤

 

Tagliata di Lingia di Bue (+1,600)

牛タンのタリアータ　インサラータ添え

＊トラディショナル赤

 

Maiale alla Griglia

せせらぎポークのグリル　五香粉と蜂蜜の香り

＊エレガント赤

 

Anatra Arrosto

仏産　鴨ムネ肉のロースト　新ゴボウとシェリーヴィネガーのソース

＊ネッビオーロ＝スパンナ＝キアベンナスカ

 

Peposo

黒胡椒を効かせた牛頬肉の赤ワイン煮込み

＊BIG 赤

 

各4,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini al Granchio

ワタリ蟹のタリオリーニ　新生姜の香り

＊爽やかな白

 

Scialatelli con le Sarde

サフランを練り込んだシャラテッリ　真鰯とウイキョウのシチリア風

＊ミネラル白

 

Tonnarelli con Ricci di Mare (+2,000)

北海道産雲丹と赤茄子のトンナレッリ

＊南の白

 

Fileja al Ragu di Trippa

フィレイヤ　牛ホルモンと甘長唐辛子のアラビアータ

＊スパイシー赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

RISO

お米料理

Risotto al Pomodoro con “HAMO”

スカモルツァチーズとトマトのリゾット　鱧のフリット添え

＊辛口ロゼ

 

Risotto con Morchella e “TORIGAI” (+2,400)

モリーユ茸と鳥貝・サマートリュフのリゾット

＊Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva “Crisio” 2018

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,500

MIX 3種 3,200  5種 4,800

DOLCE

ドルチェ

Melone

メロンのズッパ仕立て　リモンチェッロの泡

 

Catalana

カタラーナ　アメリカンチェリーとバラの香りのソルベ

 

Fichi

無花果とゴルゴンゾーラチーズのセミフレッド

 

Pesca

白桃のコンポートとアペロールのソルベ

 

Ananas

パイナップルのココット焼き　ココナッツのジェラート添え
（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,500

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。