ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Ostriche al Vapore

昆布森産 牡蠣のココット海藻蒸し

＊ミネラル白

 

Insalata di Tartufo di Mare

赤貝とプンタレッラのインサラータ からすみ添え

＊自然派白

 

Bianchetti in Cocotte

白魚のアヒージョ仕立てと菜の花のフリット

＊南の白

 

Fritto di Latte di Pesce (+500)

真鱈白子のフリット トリュフの香り

＊心地良い酸味の白

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊プロセッコ/軽快な白

 

Ribollita con Lingua d’Agnello

リボッリータと仔羊タンの香草グリル

＊軽快な赤

 

Fegato d’Anatra Inpadella (+1000)

フォアグラのポアレ そば粉のポレンタと金柑のマルメラアータ

＊ナチュラル赤

 

各2,000

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Spigola al Sale

平スズキの塩釜ココット蒸し ハーブの香り

＊爽やかな白

 

San Pietro al Forno (+1000)

マトウダイの天火焼き トリュフとマルサラソース

＊ふくよかな白

 

Manzo Arrosto

牛サガリのロースト BBQ風ソースとじゃがいものピュレ

＊赤・グランデ

 

Stufato di Faraona

ブルターニュ産 ホロホロ鳥もも肉の白ワイン煮込み

＊エレガント赤

 

Maiale Arrosto

金華豚 肩ロースのロースト

＊ミディアム赤

 

Anatra Arrosto (+1000)

シャラン産 鴨ムネ肉のスパイスロースト

＊優美な赤

 

Bistecca (+3000)

本日の特選牛肉ビステッカスタイル

＊Toscana IGT “Casalferro” 2015, Ricasoli

 

各3,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Calamari

縮みほうれん草と小ヤリイカのタヤリン

＊ミネラル白

 

Scialatelli all’Acqua Pazza

シャラテッリ 鮟鱇のアクアパッツァ バジルの香り

＊爽やか白

 

Trofie con Abalone e Tartufo (+1500)

鮑と芹のトロフィエ 黒トリュフ添え

＊リッチ白

 

Agnolotti di Gamberetti (+500)

白海老のラヴィオリと茸のコンソメ

＊自然派白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　800　/　60g　1,600　/　100g　2,000

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

RISO

お米料理

Riso Pilaf al Granchio (+1800)

タラバ・ズワイ・ワタリ蟹のリゾピラフ

＊バリック白

 

Risotto al Crutin con Verdure L’inverno

冬野菜とクルティンのリゾット 自家製サルシッチャ添え

＊優しい赤

 

Tartufo Bianco

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+8000)

白トリュフのタヤリン または パルミジャーノチーズのリゾット

＊熟成赤

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Cravanzina / Bloomy Rind 混乳(Blend) Piemonte

牛乳と羊乳で作られたソフトで繊細な白カビチーズ。

 

Pere / Soft 牛・山羊(Blend) Piemonte

シロップ漬けの洋梨をまぶしたさわやかな酸味のフレッシュチーズ。

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,000

MIX 3種 2,400  5種 3,600

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。

DOLCE

ドルチェ

Semi freddo

洋梨のセミフレッド ヴェルヴェーヌのジュレ

 

Crema Bruciata

栗のクレームブリュレ ココナッツのジェラート

 

Mela

紅玉のミルフィーユとソルベ シナモンの香り

 

Torta di Nocciola

ヘーゼルナッツとチョコレートのトルタ 木苺のソルベ

 

Fragola (+500)

いちごのココット焼き トリュフのジェラート添え

(約10分ほどお待ち頂いております。)

 

各1,000

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※サービス料込・消費税8％別途。予めご了承ください。