ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Calamari

白烏賊の炙りとからすみのインサラータ

＊南の白

 

Gamberetti in Padella (+1,200)

牡丹海老のフライパン焼き　菜園風

＊辛口ロゼ

 

Anguilla al Forno

鰻の天火焼きと枝豆のピュレ

＊華やかな白

 

Zuppa di Mais con Tartufo (+2,000)

とうもろこしの冷たいズッパとトリュフのジェラート、サマートリュフ添え

＊タル白

 

Fritto di ”Hamo”

鱧のセモリナ粉フリット　加賀太きゅうりとすだちの香り

＊ミネラル白

 

Lingua d’Agnello alla Griglia

仔羊タンの香草・ニンニクグリル

＊軽い赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊華やかな白

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Tagliata di Pesce Spada

カジキマグロのタリアータ　レア仕立て

＊辛口ロゼ

 

Pesce Arrosto

太刀魚のにんにく・香草ロースト　青唐辛子のアクセント

＊Cason Hirschprunn 2018, Alois Lageder

 

Maiale alla Griglia

沖縄キビまる豚のグリル　巨峰と蜂蜜のソース

＊ミディアム赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

赤牛サーロインのロースト　干草の香り

＊BIG赤

 

Pollo Lesso con Tartufo (+2,000)

丹波黒どり胸肉のポシェ　サマートリュフ添え

＊優美な赤

 

Cervo Arrosto

夏鹿モモ肉のロースト　無花果のソース

＊重い赤

 

Coda di Bue alla Vaccinara

牛テールのトマト煮込み

＊スパイシー赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini al Granchio e Bottarga

花咲蟹とからすみのタリオリーニ

＊南の白

 

Pici Freddi al Pomodoro con Burrata

冷製ピチ　フルーツトマトとブッラータ　アラビアータ仕立て

＊辛口ロゼ

 

Tonnarelli alla Trapanese con Ricci di Mare (+2,600)

全粒粉のトンナレッリ　北海道産雲丹とピスタチオのトラパニ風

＊タル白

 

Corzetti con Trottola di Mare

さざえとカルドンチェッロと夏野菜のコルツェッティ

＊自然派白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Risotto con “AYU”

鮎の天火焼きと枝豆のリゾット

＊ハーバルな白

 

Risotto ai Funghi Porcini (+2,600)

サマーポルチーニのリゾット　ローズマリーの香り

＊ミディアム赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,800

MIX 3種 3,800  5種 5,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Cocomero

すいかとココナッツのグラニータ

 

Pesca

白桃のコンポート　白ワインのソルベ添え

 

Ciccolata

チョコレートのタルト　パイナップル、バナナ、パッションフルーツ、マンゴーのソルベ

 

Uva

巨峰とピスタチオのビアンコマンジャーレ　ジャスミンの香り

 

Fichi

無花果のココット焼き　ヨーグルトのソルベ添え

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。