ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Latte di Pesce (+500)

真鱈白子、百合根、からすみ、スダチの香り

＊ミネラル白

 

Molluschi con Tartufo (+1000)

北寄貝とジロール茸の軽い煮込み 秋トリュフ添え

＊自然派白

 

Ribollita con Ostriche

仙鳳趾産 牡蠣のグリルとリボッリータ

＊軽快な酸味の白

 

Zuppa di Granchio

渡り蟹のスープとフォアグラのフラン

＊柔らかな赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊軽快な白

 

Insalata di Trippa

トリッパと白センマイ、プンタレッラのインサラータ ペコリーノ風味

＊華やかな白

 

Batsoà

豚足のパン粉揚げ 季節のフルーツ添え

＊タル白

 

各2,000

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Pesce Arrosto

イトヨリ鯛のココットロースト

＊ミネラル白

 

Pesce In Padella

黒むつのポアレ トランペット茸のソース

＊自然派白

 

Manzo Arrosto

干草で燻した牛サガリのロースト バルサミコソース

＊赤・グランデ

 

Anatra al Forno

シャラン産 鴨の炙り焼き 蜂蜜と五香粉

＊エレガント赤

 

Maiale Arrosto (+1000)

あぐー豚肩ロースのロースト 花山椒の香り

＊優美な赤

 

Animella Trifolati (+1000)

リードヴォーとカルドンチェッロ茸のトリフォラーティ 秋トリュフ添え

＊タル白

 

Stufato di Cervo

蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込み

＊重い赤

 

各3,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Molluschi e Tartufo (+1000)

つぶ貝と秋トリュフのタヤリン

＊自然派白

 

Tonnarelli al Ragu di Monte e Mare (+500)

全粒粉のトンナレッリ ポルチーニと桜海老のラグー

＊優美な赤

 

Scialatelli con Sgombro

シャラテッリ 秋鯖とドライトマト、ケッパー、オリーブ

＊ミネラル白

 

Orecchiette alla Pugliese

オレキエッテ 墨烏賊とからすみのプーリア風

＊南の白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　800　/　60g　1,600　/　100g　2,000

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

RISO

お米料理

Risotto con Granchio (+1000)

焼きタラバ蟹と蕎麦の実のリゾット

Con Tartufo Bianco (+8000)

白トリュフ添え

＊Soave Classico La Rocca 2017

 

Risotto con Zucca e Salsiccia

かぼちゃとサルシッチャ、ゴルゴンゾーラのリゾット

＊タル白

 

Tartufo Bianco

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+8000)

白トリュフのタヤリン または パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Hard 牛(Cow) Veneto

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ。

 

Camambert di Bufala / 白カビ 水牛(Buffalo) Lombardia

水牛乳100%の白カビチーズ。

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,000

MIX 3種 2,400  5種 3,600

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

DOLCE

ドルチェ

Crespelle

柿のクレープ キャラメルのジェラート添え

 

Torta di Noce (+500)

10種のナッツのプティタルト トリュフのジェラート添え

 

Monte Bianco

鳴門金時芋のモンテビアンコ ホワイトチョコレートのジェラート

 

Pera

洋梨の赤ワイン煮とザバイオーネ 薔薇の香りのソルベ添え

 

Mela

林檎のココット焼きと蜂蜜のジェラート

（15分ほどお待ち頂いております）

 

各1,000

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。