SPECIALITA
バーニャカウダ と 野菜のココット
Bagna Cauda della Casa
季節野菜のバーニャカウダ カーザヴィニタリア スタイル
バーニャカウダソース または ゴルゴンゾーラチーズソース
-２人前-
3,600
Cocotte
野菜のココット
Peperone (10min)
甘長唐辛子
MAKOMODAKE (30min)
マコモダケ
Melanzane (30min)
赤茄子
Zucca (50min)
かぼちゃ
Patate Dolce (50min)
鳴門金時芋
ISHIKAWAIMO (50min)
石川芋
RENKON (60min)
新れんこん
各800
7種全て 4,500
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
ANTIPASTO
前菜
Carpaccio del Giorno
本日のカルパッチョ
＊爽やかな白
Insalata di Seppie
軽く炙った新烏賊のインサラータ からすみ添え
＊南の白
Fritto di Grongo (+1000)
穴子と松茸のフリット すだちの香り
＊自然派白
Gamberetti in Padella
牡丹海老のフライパン焼き ケッカソース
＊ミネラル白
Zuppa di Porcini con Abalone (+800)
ポルチーニと鮑の冷たいスープ
＊タル白
Affettato Misto
プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ
＊軽快な白
Tonno di Coniglio
仔兎もも肉と栗、クルティンチーズの温製サラダ仕立て
＊柔らかな赤
Cuori di Bue alla Griglia (+1000)
牛ハツの香草グリル 秋トリュフ添え
＊ライトな赤
各2,000
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
PESCE e CARNE
魚･肉料理
Pesce al Forno
太刀魚の天火焼き カポナータとすだちを添えて
＊華やかな白
Capone in Umido
ホウボウといろいろな木の子の軽い煮込み
＊自然派白
Manzo Arrosto
干草で燻した牛サガリのロースト バルサミコソース
＊赤・グランデ
Maiale Griglia
岩中豚バラ肉のスパイスグリル
＊エレガント赤
Anatra Arrosto (+1500)
シャラン産 鴨のロースト 秋トリュフ添え
＊優美な赤
Cervo Arrosto
蝦夷鹿モモ肉のロースト 赤ワインソース
＊重い赤
Spezzatino di Maiale (+1000)
あぐー豚のトマト煮込み パプリカ風味
＊エレガント赤
各3,600
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
PASTA
手打ちパスタ と シンプルパスタ
PASTA FRESCA
手打ちパスタ
Tajarin ai Funghi “MATSUTAKE” (+500)
タヤリン 松茸のアーリオ・オーリオ
＊自然派白
Tagliolini ai Gamberetti con Bottarga (+1000)
白海老と黄ニラ、からすみのタリオリーニ
＊ミネラル白
Pici alla Norcina con Tartufo (+1000)
ピチ サルシッチャと秋トリュフのノルチャ風
＊Petresco 2012, Le Cinciole
Laganelle al Granchio
ラガネッレ 花咲蟹のアラビアータ
＊ライトな赤
Primo piatto del Giorno
本日のプリモピアット
＊料理に寄り添うワイン
各2,400
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
PASTA ASCIUTA
シンプルパスタ
お好みの量でお作りいたします。
30g 800 / 60g 1,600 / 100g 2,000
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
RISO
お米料理
Risotto con “AYU”
子持ち鮎のリゾット
＊華やかな白
Risotto ai Funghi Porcini
ポルチーニ茸のリゾット カマンベール・ディ・ブファラ添え
＊柔らかな赤
各2,400
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
FORMAGGI ITALIANI
イタリアン・チーズ
Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna
甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」
Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto
同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」
Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia
クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ。
Camambert di Bufala / 白カビ 水牛(Buffalo) Lombardia
水牛乳100%の白カビチーズ。
Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)
厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。
Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia
優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。
各1,000
MIX 3種 2,400 5種 3,600
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
DOLCE
ドルチェ
Uva
巨峰とピスタチオのビアンコマンジャーレ ジャスミンの泡
Fichi
無花果のコンポートとレモングラスのソルベ
Semi Freddo
ティラミス風セミフレッド 温かいチョコレートソース添え
Pera
和梨のスープ仕立て ライムのソルベとジンの香り
Castagna (+500)
栗のココット焼き トリュフのジェラート添え
（15分ほどお待ち頂いております）
各1,000
※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
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SPECIALITA
バーニャカウダ と 野菜のココット
-
ANTIPASTO
前菜
-
PESCE e CARNE
魚･肉料理
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PASTA
手打ちパスタ と シンプルパスタ
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RISO
お米料理
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FORMAGGI ITALIANI
イタリアン・チーズ
-
DOLCE
ドルチェ
SPECIALITA
バーニャカウダ と 野菜のココット
Bagna Cauda della Casa
季節野菜のバーニャカウダ カーザヴィニタリア スタイル
バーニャカウダソース または ゴルゴンゾーラチーズソース
-２人前-
3,600
Cocotte
野菜のココット
Peperone (10min)
甘長唐辛子
MAKOMODAKE (30min)
マコモダケ
Melanzane (30min)
赤茄子
Zucca (50min)
かぼちゃ
Patate Dolce (50min)
鳴門金時芋
ISHIKAWAIMO (50min)
石川芋
RENKON (60min)
新れんこん
各800
7種全て 4,500
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
ANTIPASTO
前菜
Carpaccio del Giorno
本日のカルパッチョ
＊爽やかな白
Insalata di Seppie
軽く炙った新烏賊のインサラータ からすみ添え
＊南の白
Fritto di Grongo (+1000)
穴子と松茸のフリット すだちの香り
＊自然派白
Gamberetti in Padella
牡丹海老のフライパン焼き ケッカソース
＊ミネラル白
Zuppa di Porcini con Abalone (+800)
ポルチーニと鮑の冷たいスープ
＊タル白
Affettato Misto
プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ
＊軽快な白
Tonno di Coniglio
仔兎もも肉と栗、クルティンチーズの温製サラダ仕立て
＊柔らかな赤
Cuori di Bue alla Griglia (+1000)
牛ハツの香草グリル 秋トリュフ添え
＊ライトな赤
各2,000
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
PESCE e CARNE
魚･肉料理
Pesce al Forno
太刀魚の天火焼き カポナータとすだちを添えて
＊華やかな白
Capone in Umido
ホウボウといろいろな木の子の軽い煮込み
＊自然派白
Manzo Arrosto
干草で燻した牛サガリのロースト バルサミコソース
＊赤・グランデ
Maiale Griglia
岩中豚バラ肉のスパイスグリル
＊エレガント赤
Anatra Arrosto (+1500)
シャラン産 鴨のロースト 秋トリュフ添え
＊優美な赤
Cervo Arrosto
蝦夷鹿モモ肉のロースト 赤ワインソース
＊重い赤
Spezzatino di Maiale (+1000)
あぐー豚のトマト煮込み パプリカ風味
＊エレガント赤
各3,600
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
PASTA FRESCA
手打ちパスタ
Tajarin ai Funghi “MATSUTAKE” (+500)
タヤリン 松茸のアーリオ・オーリオ
＊自然派白
Tagliolini ai Gamberetti con Bottarga (+1000)
白海老と黄ニラ、からすみのタリオリーニ
＊ミネラル白
Pici alla Norcina con Tartufo (+1000)
ピチ サルシッチャと秋トリュフのノルチャ風
＊Petresco 2012, Le Cinciole
Laganelle al Granchio
ラガネッレ 花咲蟹のアラビアータ
＊ライトな赤
Primo piatto del Giorno
本日のプリモピアット
＊料理に寄り添うワイン
各2,400
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
PASTA ASCIUTA
シンプルパスタ
お好みの量でお作りいたします。
30g 800 / 60g 1,600 / 100g 2,000
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
RISO
お米料理
Risotto con “AYU”
子持ち鮎のリゾット
＊華やかな白
Risotto ai Funghi Porcini
ポルチーニ茸のリゾット カマンベール・ディ・ブファラ添え
＊柔らかな赤
各2,400
※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
FORMAGGI ITALIANI
イタリアン・チーズ
Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna
甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」
Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto
同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」
Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia
クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ。
Camambert di Bufala / 白カビ 水牛(Buffalo) Lombardia
水牛乳100%の白カビチーズ。
Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)
厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。
Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia
優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。
各1,000
MIX 3種 2,400 5種 3,600
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
DOLCE
ドルチェ
Uva
巨峰とピスタチオのビアンコマンジャーレ ジャスミンの泡
Fichi
無花果のコンポートとレモングラスのソルベ
Semi Freddo
ティラミス風セミフレッド 温かいチョコレートソース添え
Pera
和梨のスープ仕立て ライムのソルベとジンの香り
Castagna (+500)
栗のココット焼き トリュフのジェラート添え
（15分ほどお待ち頂いております）
各1,000
※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。
※サービス料10%・消費税8%別途。
予めご了承ください。
