ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Seppie

軽く炙った墨烏賊のインサラータ からすみ添え

＊南の白

 

Molluschi con Tartufo (+1000)

北寄貝とジロール茸 秋トリュフの香り

＊自然派白

 

Gamberetti in Padella

牡丹海老のフライパン焼き ケッカソース

＊ミネラル白

 

Porcini In Cocotto (+1000)

ポルチーニとモッツァレラチーズのココット焼き

＊柔らかな赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊軽快な白

 

Tonno di Coniglio

仔兎もも肉と栗、クルティンチーズの温製サラダ仕立て

＊ライトな赤

 

Batsoà

豚足のパン粉揚げ 季節のフルーツ添え

＊タル白

 

各2,000

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Pesce Arrosto

イトヨリ鯛のココットロースト

＊タル白

 

Capone in Umido

ホウボウといろいろな木の子の軽い煮込み

＊自然派白

 

Manzo Arrosto

干草で燻した牛サガリのロースト バルサミコソース

＊赤・グランデ

 

Maiale Griglia

岩中豚バラ肉のスパイスグリル

＊エレガント赤

 

Anatra Arrosto (+1500)

シャラン産 鴨のロースト 秋トリュフ添え

＊優美な赤

 

Cervo Arrosto

蝦夷鹿モモ肉のロースト 赤ワインソース

＊重い赤

 

Animella Trifolati

リードヴォーとカルドンチェッロ茸のトリフォラーティ

＊Barbaresco “Emprimer” 1993, Dante Rivetti

Con Tartufo Bianco (+8000)

 

各3,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Molluschi e Tartufo (+1000)

つぶ貝と秋トリュフのタヤリン

＊優美な赤

 

Tagliolini ai Gamberetti con Bottarga (+1000)

白海老と黄ニラ、からすみのタリオリーニ

＊ミネラル白

 

Pici al Pomodoro Fresco con Granchio (+800)

タラバ蟹とフレッシュトマトのピチ

＊ライトな赤

 

Pappardelle con “HAMO” (+500)

パッパルデッレ 鱧と松茸 スダチの香り

＊自然派白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　800　/　60g　1,600　/　100g　2,000

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

RISO

お米料理

Risotto ai Funghi Porcini

ポルチーニのリゾット カマンベール・ディ・ブファラ添え

＊柔らかな赤

 

Risotto con Zucca e Salsiccia

かぼちゃとサルシッチャ、ゴルゴンゾーラのリゾット

＊タル白

 

Tartufo Bianco

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+8000)

白トリュフのタヤリン または パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各2,400

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ。

 

Camambert di Bufala / 白カビ 水牛(Buffalo) Lombardia

水牛乳100%の白カビチーズ。

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+200)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Lombardia

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,000

MIX 3種 2,400  5種 3,600

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。

DOLCE

ドルチェ

Crespelle

柿のクレープ キャラメルのジェラート添え

 

Fichi

無花果のコンポートとレモングラスのソルベ

 

Monte Bianco

鳴門金時芋のモンテビアンコ ホワイトチョコレートのジェラート

 

Pera

洋梨の赤ワイン煮とザバイオーネ 薔薇の香りのソルベ添え

 

Castagna (+500)

栗のココット焼き トリュフのジェラート添え

（15分ほどお待ち頂いております）

 

各1,000

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※サービス料10%・消費税10%別途。
予めご了承ください。