ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Calamaretti

蛍烏賊のインサラータ　からすみ添え

＊アロマテック白

 

Fritto di “AYU”

稚鮎と山菜のフリット　赤ワインソース

＊ミネラル白

 

Polpetto alla Griglia

飯蛸の香草・にんにくグリルとヒヨコ豆のピュレ

＊南の白

 

Zuppa di Asparagi Bianchi (+1,200)

ホワイトアスパラと北寄貝のズッパ仕立て

＊Basilicata Quercia di Annibale  2021

 

Frittata di Fave

空豆と桜海老のココットオムレツ

＊自然派白

 

Porchetta

”ポルケッタ”　仔豚の皮付パリパリ焼き　ピサンリ添え

＊スパイシーな赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,600

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Orata al Vapore

桜鯛の海藻蒸し　豆のピュレと青海苔のソース

＊タル白

 

Sogliola in Padella (+1,200)

舌平目とホワイトアスパラのフライパン焼き　蕗の薹添え

＊アロマテック白

 

Maiale Arrosto

越後もち豚肩ロース肉のロースト　花山椒の香り

＊優美な赤

 

Vitello Arrosto (+1,600)

仔牛イチボの低温ロースト　セージ風味のジュ

＊ミディアム赤

 

Scottadito d’Agnello

仔羊のスコッタディート　ラベンダーの香り

＊重い赤

 

Coniglio in Fricassea

仔兎モモ肉のソテー　卵黄とペコリーノチーズで和えた”フリカッセーア”

＊スパイシー赤

 

Coda di Bue Bollito

牛テールのボッリート　サルサヴェルデ添え

＊トラディショナル赤

 

各4,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tagliolini al Granchio e Bottarga (+1,600)

毛蟹とからすみのタリオリーニ　レモン風味

＊ミネラル白

 

Tonnarelli Cacio e Pepe con Fave

トンナレッリ　空豆とペコリーノチーズのカチョ・エ・ペペ

＊華やかな白

 

Umbricelli al Pomodoro Fresco

フルーツトマトのウンブリチェッリ

＊軽い赤

 

Ravioli con Bambu e Tartufo Nero (+2,000)

リコッタチーズのラビオリ　筍とマジョラムの香り　黒トリュフ添え

＊タル白

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

RISO

お米料理

Risotto di Mare

海の幸のリゾット

＊辛口ロゼ

 

Riso in Bianco con Asparagi Bianchi (+1,600)

ホワイトアスパラとウブリアーコ・アマローネのリゾ・ビアンコ

＊アロマテック白

 

各3,200

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Ubriaco di Amarone / Hard 牛(Cow) Veneto

同郷のワイン「アマローネ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,500

MIX 3種 3,200  5種 4,800

DOLCE

ドルチェ

Macedonia

”マチェドニア”　季節のフルーツとライムのソルベ　白ワインの泡

 

Crespelle

焼きバナナとチョコレートのクレープとココナッツのジェラート

 

Torta di Noce

10種のナッツのプティタルト　ラムレーズンのジェラート添え

 

Zuppa Inglese

ブラッドオレンジのズッパ・イングレーゼとヨーグルトのソルベ

 

Ciliegie

アマレーナチェリーのココット焼き　桜の香り　キルシュのジェラート添え
（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,500

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。