ANTIPASTO

前菜

Carpaccio del Giorno

本日のカルパッチョ

＊爽やかな白

 

Insalata di Gamberetti

甘海老とプンタレッラ・からすみのインサラータ

＊クリスプ白

 

Fritto di Bianchetti

白魚と菜の花のフリット　サルサ・バニェット

＊華やか白

 

Calamari in Padella

小槍烏賊のフライパン焼き　白ポレンタ添え

＊南の白

 

Latte di Pesce in Cocotto (+3,000)

真鱈白子のココット焼き　グラタン仕立て　黒トリュフの香り

＊タル白

 

Ribollita con Ostriche

冬野菜のズッパ”リボッリータ” 仙鳳趾産牡蠣のソテー添え

＊ミネラル白

 

Lampredotto

牛ギアラとラディッキオの白ワイン煮込み　”ランプレドット”

＊軽い赤

 

Affettato Misto

プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレ

＊辛口ロゼ

 

各2,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PESCE e CARNE

魚･肉料理

Coda di Rospo al Vapore

鮟鱇のココット海藻蒸し　菜の花のソース

＊華やかな白

 

“Okoze” alla Zuppa di Pesce

オコゼのズッパ・ディ・ペッシェ

＊タル白

 

Maiale alla Griglia

高知　四万十ポーク肩ロースの香草グリル

＊ミディアム赤

 

Manzo Arrosto (+3,000)

和牛トモサンカクのロースト　レフォール添え

＊BIG赤

 

Piccione Arrosto (+4,000)

仏産　仔鳩のロースト　黒トリュフ添え

＊優美な赤

 

Cervo Arrosto

蝦夷鹿モモ肉のロースト　ソース・ポワヴラード

＊重い赤

 

Agnello Bollito

仔羊のボリートミスト　サルサ・ヴェルデとハリッサ添え

＊スパイシー赤

 

各5,800

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA FRESCA

手打ちパスタ

Tajarin con Razza e Bottarga

タヤリン　北海道産カスベと山菜・からすみ

＊華やか白

 

Pappardelle al Ragu di Molluschi

ポレンタのパッパルデッレ　ツブ貝・アサリ・牡蠣のラグーソース

＊南の白

 

Tonnarelli con Canocchia

パプリカの香りのトンナレッリ　蝦蛄と芹のアーリオ・オーリオ

＊ミネラル白

 

Fagottini di Porcini con Tartufo (+4,000)

ポルチーニと蕎麦粉のポレンタのラヴィオリ　黒トリュフ添え

＊優美な赤

 

Primo piatto del Giorno

本日のプリモピアット

＊料理に寄り添うワイン

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

PASTA ASCIUTA

シンプルパスタ

お好みの量でお作りいたします。

30g　1,200　/　60g　2,200　/　100g　2,600

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

RISO

お米料理

Riso-Pilaf al Granchio (+3,200)

タラバ・ズワイ・ワタリ蟹のリゾピラフ

＊タル白

 

Risotto con Yurine e Latur

百合根とラトゥールチーズのリゾット

con Tartufo Bianco  (+14,000)

白トリュフ添え

＊Trebbiano d’Abruzzo “Altare” 2019

 

Tartufo Bianco 

〈白トリュフ料理〉

Tajarin o Risotto al Tartufo Bianco (+14,000)

白トリュフのタヤリン　または　パルミジャーノチーズのリゾット

＊上質な白/熟成赤

 

各3,900

※プラス料金のメニューは(+)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

FORMAGGI ITALIANI

イタリアン・チーズ

Parmigiano Reggiano / Hard 牛(Cow) Emilia-Romagna

甘く香ばしい深みのある味わい。「イタリアチーズの王様」

 

Occelli al Barolo / Semi Hard　混乳(Blend)　Piemonte

バローロの搾りかすを纏わせ熟成させた「酔っ払いチーズ」

 

Taleggio / Wash 牛(Cow) Lombardia

クリーミーで深みのある味わいのウォッシュタイプ

 

Robiola di Capra / 白カビ 山羊乳(Goat) Lombardia

優しい山羊ミルクの香り　シェーブルタイプ

 

Crutin / Hard 混乳(Blend) Piemonte (+300)

厳選されたミルクに黒トリュフを混ぜ込んだ贅沢チーズ。

 

Gorgonzola / Blue 牛(Cow) Piemonte

優しくまろやかなゴルゴンゾーラ。

 

各1,500

MIX 3種 3,200  5種 4,800

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。

DOLCE

ドルチェ

Tiramisu

ティラミス

 

Necci

“ネッチ”　栗の粉のガレットとシナモンのジェラート

 

Mela

紅玉のミルフィーユ仕立て　バニラジェラート添え

 

Bonèt

ピエモンテ風チョコレートプリン”ボネ”とあまおう苺とカモミールのジェラート

 

Monte Bianco

安納芋のモンテビアンコ　蜂蜜のジェラート　ココット仕立て

（15分ほどお待ちいただいております）

 

各1,800

※プラス料金のメニューは(+¥)にて表示させていただいております。

※上記価格に別途消費税10%を頂戴致します。